Si vous avez envie d’un dîner rapide à préparer, facile mais élégant, vous adorerez cette recette simple de pâtes au saumon crémeuses . Fabriquées à partir de saumon rôti au four , d’épinards et de linguines al dente servies dans une sauce crémeuse à base de vin blanc , les pâtes au saumon sont luxueuses sans avoir à préparer et à cuisiner un repas élaboré.

C’est un plat parfait pour les occasions spéciales comme la Saint-Valentin ou les anniversaires, mais c’est aussi assez simple à cuisiner quand vous voulez un dîner gastronomique en semaine . Servez vos pâtes au saumon avec beaucoup de pain à l’ail et une salade maison pour un repas copieux et savoureux que tout le monde adorera.

Ingrédients des pâtes au saumon
Vous aurez besoin de quelques ingrédients simples pour faire des pâtes au saumon crémeuses à la maison.

Les filets de saumon frais sont la vedette de cette recette, cependant, vous pouvez utiliser du saumon en conserve pour une option de pâtes au saumon économique. Les pâtes sont le deuxième ingrédient le plus important. Cette recette demande des linguines, mais d’autres formes de pâtes fonctionnent également.

Pour la sauce, vous aurez besoin de crème épaisse et de beurre pour donner à la sauce sa richesse. L’ail et le zeste de citron ajoutent de la saveur, tandis que le vin blanc sec rehausse agréablement la sauce.

Les épinards gonflent la sauce – utilisez de jeunes épinards tendres pour obtenir la meilleure texture. Enfin, les câpres ajoutent un délicieux piquant au plat.

Comment faire des pâtes au saumon
Ces luxueuses pâtes au saumon crémeuses sont un jeu d’enfant à préparer. Voici comment préparer des linguines au saumon étape par étape. Commencez par chauffer votre four à 400F. Ensuite, portez une casserole d’eau à ébullition et préparez les pâtes selon les instructions sur le paquet.

Pendant que les pâtes cuisent, badigeonnez le saumon d’huile et faites-le cuire environ 12 minutes. Pendant que le saumon cuit, préparez la sauce. Faites fondre le beurre dans votre poêle à feu moyen. Faire revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé, puis ajouter la crème, le vin blanc et le zeste de citron. Bien mélanger la sauce et assaisonner de sel et de poivre. Porter le mélange à ébullition, puis baisser le feu à moyen. Cuire la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe en remuant de temps en temps.

Égoutter les pâtes. Incorporer les pâtes à la sauce. Ajouter les câpres et les épinards, et cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les épinards ramollissent. Sortez le saumon du four. Retirer la peau et casser le saumon dans la poêle. Remuez bien et servez.

Conseils pour faire des linguines crémeuses au saumon
Utilisez un vin blanc sec comme le Sauvignon Blanc, le Pinot Grigio ou le Chardonnay non boisé.

Au lieu d’épinards, vous pouvez utiliser du chou frisé, de la bette à carde ou du chou vert. Vous pouvez également ajouter du brocoli cuit à la vapeur, des tomates cerises, des poivrons hachés ou de la courge rôtie pour ajouter des légumes supplémentaires au repas.

D’autres formes de pâtes fonctionnent dans cette recette. Essayez les penne, les fusilli ou les rigatoni au lieu des linguines.

Pour plus de saveur, ajoutez quelques herbes fraîches hachées. Le romarin, le thym, l’aneth et la sauge sont de délicieuses options.

Que servir avec des pâtes au saumon
Savourez vos pâtes crémeuses au saumon avec des accompagnements comme du pain à l’ail , des nœuds à l’ail , de la salade César ou des légumes rôtis . Vous pouvez également servir des linguines au saumon accompagnées de quartiers de citron pour ajouter de la luminosité au plat.

Comment conserver les pâtes au saumon
Transférez les restes de linguines au saumon dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 2 jours . Réchauffez les pâtes sur la cuisinière jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.

Pouvez-vous congeler des pâtes crémeuses au saumon ? 
Ni le saumon cuit ni les sauces à base de crème ne se congèlent très bien, il est donc préférable de déguster vos linguines au saumon le jour même ou quelques jours après leur préparation.

Ingrédients
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA
FILETS DE SAUMON
2
SEL ET POIVRE AU GOÛT
PÂTES LINGUINES
12 onces
BEURRE SANS SEL
2 cuillères à soupe
AIL ÉMINCÉ
3 clous de girofle
CRÈME ÉPAISSE
1 1/4 tasses
VIN BLANC SEC
1/2 tasse
ZESTE DE CITRON, RÂPÉ
1 cuillère à café
BÉBÉ ÉPINARD
5 onces
CÂPRES
2 cuillères à soupe
Instructions
Préchauffez votre four à 400F. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé.

Étape 1
Porter une grande casserole d’eau à bouillir sur la cuisinière. Assaisonnez avec du sel. Cuire les pâtes al dente selon les indications sur le paquet.

Étape 2
Pendant la cuisson des pâtes, les huiler légèrement d’huile d’olive, puis disposer le saumon côté peau dans le plat. Salez et poivrez et enfournez pour 12 minutes. Le saumon est cuit lorsque la chair devient opaque ou qu’il indique 145F sur un thermomètre à viande à lecture instantanée.

Étape 3
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Faire sauter l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ une minute.

Étape 4
Mouiller avec le vin blanc,

Étape 5
Ajouter le zeste de citron.

Étape 6
Verser la crème, puis assaisonner de sel et de poivre.

Étape 7
Porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Cuire quelques minutes en remuant de temps en temps jusqu’à épaississement. Baisser le feu à doux. Si votre sauce n’a pas épaissi, essayez de la faire cuire un peu plus longtemps. Vous pouvez essayer de râper du fromage pour épaissir la sauce ou mélanger un peu de farine tamisée.

Étape 8
Égoutter les pâtes. Incorporer les pâtes à la sauce.

Étape 9
Ajouter les épinards.

Étape 10
Ajouter les câpres et cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les épinards ramollissent.

Étape 11
Sortez le saumon du four.

Étape 12
Retirer la peau et casser le saumon dans la poêle.

Étape 13
Servez et dégustez !