Ingrédients
POMMES DE TERRE
1 kg
JAUNES
2
PARMESAN RÂPÉ
80g
NOIX DE MUSCADE
goûter
PERSIL HACHÉ
goûter
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA
goûter
SEL
goûter
POIVRE
goûter
POUR LA PANURE
ŒUF
3
FARINE
goûter
CHAPELURE
goûter
Les croquettes de pommes de terre au four sont une variante légère mais tout aussi savoureuse des croquettes de pommes de terre frites traditionnelles . Idéales à servir en entrée pour un dîner convivial entre amis ou à l’heure de l’apéritif , elles sont préparées avec un mélange de pommes de terre cuites, de jaunes d’œufs, de parmesan râpé, de persil et de muscade, pour une note aromatique et parfumée.

De nombreuses croquettes cylindriques sont formées, farinées puis trempées dans des œufs battus et enfin dans de la chapelure ; disposés dans une poêle et arrosés d’un filet d’huile, ils sont cuits au four pour un résultat final appétissant. Croustillants à l’extérieur et moelleux et moelleux au cœur, ils sont parfaits pour les buffets et les anniversaires, mais aussi pour un irrésistible panier-repas .

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d’autres herbes aromatiques et épices, ou un dés de mozzarella ou de provola, pour un délicieux effet filant .

Découvrez comment préparer des croquettes de pommes de terre au four en suivant pas à pas la procédure et les conseils. Essayez les boulettes de pommes de terre siciliennes et les croquettes de pois chiches et de pommes de terre .

Comment faire des croquettes de pommes de terre au four

Étape 1
Faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau bouillante pendant 30 à 40 minutes; égouttez-les, pelez-les et écrasez-les avec un pilon à pommes de terre dans un grand bol
1
.

Étape 2
Laissez-les refroidir, puis ajoutez une pincée de sel et de muscade
2
.

Étape 3
Ajouter également le fromage râpé
3
.

Étape 4
Ajouter les œufs et le persil finement haché
4
.

Étape 5
Pétrir le tout jusqu’à obtenir un mélange doux et homogène
5
.

Étape 6
Prenez des petits morceaux de pâte et formez des croquettes cylindriques aussi semblables que possible les unes aux autres
6
.

Étape 7
Battez les œufs dans un petit bol, versez la chapelure et la farine dans deux autres
7
.

Étape 8
Enrober les croquettes en les roulant au préalable dans la farine
8
, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.

Étape 9
Disposez les croquettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
9
.

Étape 10
Arrosez-les d’un filet d’huile et enfournez à 200°C environ 15 minutes
dix
.

Étape 11
Quand ils sont bien dorés, sortez-les du four et dégustez-les encore tièdes mais pas brûlants
11
.

Conseil
Vous pouvez farcir les croquettes avec des ingrédients de votre choix comme des cubes de fromage filandreux ou de salami. Si vous préférez, vous pouvez les servir avec des trempettes , comme une mayonnaise douce ou du guacamole frais .

Vous pouvez les préparer à l’avance et les conserver au réfrigérateur, recouverts d’un film plastique, jusqu’au moment de les cuire.

stockage
Les croquettes de pommes de terre se conservent une journée au réfrigérateur, dans un récipient spécial hermétique. Vous pouvez les congeler crus pendant 1 à 2 mois.