Faire 8 piècesGarniture :1 oignon moyen, râpé.1 carotte moyenne, râpée.1 courgette moyenne, râpée.Oignon vert haché, facultatif.Assaisonnement selon vos goûts2 – 3 cuillères à soupe d’huile pour la cuisson125g ou plus de mozzarella fraîche (sans lactose)Cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et ajouter le reste (sauf la mozzarella). Cuire ensemble jusqu’à ce que les légumes ramollissent. Ajouter l’oignon vert haché aux légumes. Laisser refroidir.Pâte :250 g (2 tasses) de farine ordinaire1 cuillère à café de levure1 cuillère à soupe de sucre1/2 cuillère à café de sel.125 ml (1/2 tasse) d’eau tiède2 c. à soupe de beurre fondu.Dans un bol à mélanger, ajouter la farine, la levure, le sucre et le sel séparément de la levure. Remuer.Ajouter le beurre fondu. Mélanger. Transférer au comptoir avec un peu de farine.Pétrir environ 5 minutes. Former un bol et couvrir jusqu’à ce qu’il se dilate.Divisez la pâte en 8 morceaux, formez des boules. Trancher la mozzarella fraîche.Abaisser la pâte en fine. Ajouter les légumes cuits et la mozzarella.Enrouler en carré. Répétez jusqu’à la fin. Aplatir légèrement le carré de pâte (facultatif).Poêler avec un peu d’huile jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés. Reposez-vous sur des serviettes en papier.Servir le carré entier ou coupé en deux.Le fromage fond quand il est encore chaud.Avec cette pâte à levure, on peut cuire au four. Après la mise en forme (pliage) laisser lever pendant 30 minutes. Vous devrez peut-être badigeonner la surface avec de l’œuf avant la cuisson. Four préchauffé à 200° pendant environ 20 minutes. Un four peut varier.