Ingrédients
LAIT ENTIER
500ml
SUCRE GLAÇAGE
110 grammes
PLUS AMIDON
40 grammes
EXTRAIT DE VANILLE
1 cuillère à café
POUR LA FINITION
BAIES MÉLANGÉES
qb
Le pouding au lait est un dessert frais et délicat à la consistance crémeuse, parfait pour terminer un repas en beauté lors d’un dîner avec des invités , ou à offrir aux enfants à l’heure du goûter pour un repos sain et authentique. C’est une recette facile et rapide, sans beurre, sans œufs ni farine, idéale aussi pour ceux qui suivent un régime sans gluten ou pour ceux qui veulent se faire plaisir sans trop culpabiliser.

Pour l’apporter à table, il suffit de faire fondre doucement la fécule de maïs et le sucre semoule dans une casserole à fond épais avec la moitié de la dose de lait de la recette. A ce stade, versez le reste du lait, accompagné d’une cuillère à café d’essence de vanille, et poursuivez la cuisson à feu doux en remuant souvent avec une cuillère en bois, jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse et veloutée à répartir dans des bols individuels. puis durcir au réfrigérateur, pendant au moins deux heures, avant d’être consommé à la cuillerée.

Dans notre version, on garnit le boudin de framboises et de myrtilles, pour un joli contraste de saveurs entre la douceur de la crème épaisse et le goût légèrement acidulé des baies. Mais, si vous préférez, vous pouvez le déguster seul ou vous pouvez compléter la préparation avec un enrobage de caramel salé ou ce que vous préférez : coulis de fraise, éclats de chocolat noir, pâte de pistache, noisettes hachées, granités au sucre coloré, salade de fruits frais, émietté à sec des biscuits…

Ceux qui le souhaitent peuvent tout aromatiser avec des zestes de citron ou d’orange, tandis que les plus pécheurs peuvent ajouter de la poudre de cacao amer ou une goutte de rhum au reste des ingrédients. Alternativement, en cas d’intolérances alimentaires, vous pouvez opter pour du lait sans lactose ou, s’il y a des végétaliens parmi les convives, vous pouvez opter pour une boisson végétale aux amandes ou à la noix de coco au lieu du lait de vache.

Découvrez comment préparer le pouding au lait en suivant la procédure étape par étape et les conseils. Si cette recette vous a plu, essayez aussi le pouding au yaourt ou le pouding au lait de riz aux figues et au miel.

Comment faire du pudding au lait

Étape 1
Récupérez 250 ml de lait dans une casserole à fond épais et ajoutez la fécule de maïs
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Étape 2
Allumez le feu et mélangez délicatement avec une cuillère en bois.
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ÉTAPE 3Ajoutez
également le sucre semoule.
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et continuer à remuer jusqu’à dissolution complète.

Etape 4
Parfums à l’ extrait de vanille
4
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Étape 5
Versez le reste du lait
5
.

ÉTAPE 6Laissez
cuire à feu doux environ 10 minutes en remuant constamment avec une cuillère en bois.
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, jusqu’à obtenir un mélange épais et crémeux.

ÉTAPE 7Répartissez
le pudding dans des verres à dessert.
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.

ÉTAPE 8Mettez
au réfrigérateur et laissez durcir quelques heures.
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Etape 9
Au bout du temps, décorez le pudding avec des fruits rouges.
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.

Étape 10
Apportez le pouding au lait à la table
10
et servez.

conservation
Le pudding au lait se conserve au réfrigérateur, recouvert d’une feuille de film transparent, 2 jours maximum.

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