La crème au café est un dessert frais et délicieux à la cuillère , qui se prépare en quelques minutes et est parfait pour être dégusté en fin de repas , pour un goûter savoureux mais aussi pour garnir gâteaux et desserts en tous genres. D’une consistance douce et mousseuse qui rappelle la crème au café classique du bar, la crème au café froid est simple et rapide à préparer à la maison avec seulement trois ingrédients : café moka  , crème fraîche et sucre, même si ce dernier peut être omis par les amateurs de café amer, qui obtiendront ainsi une crème au goût encore plus intense et aromatique. Vous pouvez utiliser le type de café que vous préférez : classique,  décaféiné , pour que vous puissiez profiter de la crème même après le dîner, ou  instantané , à dissoudre dans de l’eau bouillante  puis à laisser refroidir.

Pour préparer une crème au café parfaite qui ne s’effondre pas, il est indispensable d’utiliser des ingrédients bien froids sortis du réfrigérateur, que l’on fouettera quelques minutes au fouet électrique jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse et veloutée. Si vous n’avez pas de fouets électriques à disposition, vous pouvez utiliser une bouteille pour fouetter les ingrédients : dans ce cas la crème sera un peu moins mousseuse, mais tout aussi délicieuse.

Une fois prête, la crème au café est idéale pour être dégustée à la cuillère, servie dans des coupelles individuelles ou des tasses et accompagnée de gaufrettes ou de biscuits secs, comme des langues de chat, ou , placée dans un sac à poche, pour être utilisée comme garniture de gâteau . eau au café , beignet au café , brioche et  croissants feuilletés .

Découvrez comment préparer la crème au café classique et la version allégée, la crème au café à l’eau, en suivant la procédure et les conseils pas à pas ; si vous ne le consommez pas immédiatement, vous pouvez le conserver 1 à 2 jours au réfrigérateur, recouvert d’un film transparent.

Si vous avez aimé cette recette, essayez aussi la crème froide au cappuccino , préparée avec du lait, ou la crème au café paradis , dans laquelle du lait concentré est utilisé à la place. Parmi les desserts au café, ne manquez pas les délices au café , le plumcake au café et le cake au café et mascarpone .

Ingrédients
CRÈME FRAÎCHE LIQUIDE
300 gr
CAFÉ MOKA FROID
70 gr
SUCRE
40 gr
POUR LA DÉCORATION (FACULTATIF)
POUDRE DE CACAO SANS SUCRE
qb
PÉPITES DE CHOCOLAT
qb
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FOUETS ÉLECTRIQUES
Comment préparer une crème de café froide

Étape 1
Lancer la préparation de la crème au café à partir de ce dernier. Si vous avez choisi de le préparer avec un pot de moka, une fois qu’il est prêt versez-le dans un petit verre, ajoutez le sucre et mélangez bien pour le faire fondre
1
. Si au contraire vous avez opté pour le café instantané, faites dissoudre deux cuillères à café rases dans deux tasses d’eau bouillante. Laissez ensuite refroidir légèrement le café, puis placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures.

Étape 2
Au bout des deux heures, versez la crème froide dans un bol et commencez à fouetter au fouet électrique
2
.

Étape 3
Lorsque la crème a atteint une consistance semi-fouettée, versez lentement le café sucré
3
, continuant à monter.

Étape 4
Continuer à tout travailler jusqu’à ce que la crème soit ferme et fouettée
4
, cela prendra quelques minutes. Couvrez-le ensuite d’un film transparent et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Étape 5
Après le temps de repos, verser la crème au café dans les verrines, saupoudrer de cacao amer et de pépites de chocolat et servir
5
.

Variante : comment préparer une crème de café à base d’eau

La crème au café à base d’eau est une variante allégée , sans crème, de la crème au café, préparée avec du café soluble , de l’eau froide et du sucre . Pour le préparer, tamisez 35 g de café instantané dans un bol, ajoutez 170 g de sucre et versez petit à petit 200 ml d’eau froide en remuant pour dissoudre légèrement. Fouettez ensuite la crème au fouet électrique, à vitesse maximale, pendant au moins 5 minutes : vous devrez obtenir un mélange très mousseux. Une fois prêt, transférez la crème dans un récipient et conservez-la au congélateur jusqu’au moment de servir.

Conseil
A la place de la crème fraîche, vous pouvez choisir une crème végétale à base de soja ou une crème sans lactose.

En plus d’un saupoudrage de cacao, pour rendre la crème plus spectaculaire, vous pouvez la décorer avec de la cannelle, des grains de café ou des noisettes hachées.

Si vous choisissez de préparer la crème au café en bouteilles , préférez le sucre glace au sucre semoule, dans les mêmes quantités, et munissez-vous d’une bouteille plastique d’au moins 1 litre : il vous suffira de verser tous les ingrédients – bien froids même dans ce cas – à l’intérieur de la bouteille et secouez vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.