Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes | Durée totale : 1 heure 10 minutes | Portions : 8
Cette lasagne végétarienne est une alternative parfaite au plat classique fourré à la viande. C’est savoureux, sain et sûr d’impressionner même les mangeurs les plus difficiles à table.
Ingrédients:
Garniture à la courge musquée :
- 2 tasses de purée de courge musquée (environ la moitié d’une courge)
- 1 tasse de fromage ricotta
- 1/2 tasse de lait (ou plus, au besoin)
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade
- 1/4 cuillère à café de sel, plus 1/8 cuillère à café de plus
Garniture aux épinards :
- 8 oz d’épinards, cuits et égouttés (équivalent à 1 tasse d’épinards cuits)
- 1 tasse de fromage ricotta
- 1 tasse de fromage mozzarella
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/4 cuillère à café de sel
- Poivre à goûter
Autres ingrédients:
- 10 oz de nouilles à lasagne, cuites (utiliser des nouilles à lasagne au riz brun Tinkyada sans gluten si désiré)
- 1 1/2 tasse de fromage mozzarella, râpé
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1/4 cuillère à café de paprika
- 1/4 cuillère à café d’assaisonnement italien
- 1/4 cuillère à café de basilic
Instructions:
Étape 1 : Préchauffez le four à 375 degrés F.
Garniture à la courge musquée :
Étape 2 : Dans un robot culinaire, mélanger 2 tasses de purée de courge musquée avec 1 tasse de fromage ricotta, 1/2 tasse de lait, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de muscade jusqu’à consistance lisse. Ajouter plus de lait au besoin pour obtenir la consistance désirée. Rectifier l’assaisonnement au goût.
Garniture aux épinards :
Étape 3 : Dans un bol, mélanger les épinards cuits et égouttés, 1 tasse de fromage ricotta, 1 tasse de fromage mozzarella, 2 gousses d’ail hachées, 1/4 cuillère à café de sel et poivre au goût. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
Assemblage de lasagne :
Étape 4 : Faites cuire les pâtes à lasagne selon les instructions sur l’emballage, puis égouttez-les et rincez-les à l’eau froide.
Étape 5 : Dans un plat allant au four de 11 x 8,5 pouces, étaler 1/3 de la garniture de courge musquée sur le fond et saupoudrer légèrement de fromage mozzarella râpé. Ajouter une couche de nouilles à lasagne cuites en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas.
Étape 6 : Sur les nouilles, étaler la moitié de la garniture aux épinards et garnir légèrement de fromage mozzarella. Ajouter une autre couche de nouilles cuites sur le dessus.
Étape 7 : Étalez un autre tiers du mélange de courge musquée sur les nouilles, puis saupoudrez de fromage mozzarella.
Étape 8 : Ajoutez une autre couche de nouilles cuites sur le fromage mozzarella. Étaler le reste de la garniture aux épinards sur le dessus et saupoudrer légèrement de fromage mozzarella.
Étape 9 : Pour la dernière couche, étalez une quantité généreuse du reste de garniture à la courge musquée et saupoudrez de parmesan râpé et du reste de fromage mozzarella. Garnir d’une pincée d’assaisonnement italien, de paprika et de basilic.
Étape 10 : Couvrez le plat de cuisson avec du papier d’aluminium, en le tassant légèrement pour éviter que le fromage n’y colle, et faites cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes. Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le fromage bouillonne et soit doré.
Savourez vos délicieuses et saines lasagnes à la courge musquée et aux épinards !