Complétez votre repas de famille en beauté avec ce fabuleux gâteau à la crème et aux amaretti , une pâte brisée sucrée.
Un bon dessert gourmand et généreux qui surprendra à coup sûr les palais de votre entourage.
Un délice composé de pâte brisée, crème anglaise
Le doux parfum de vanille dégagé par la crème anglaise séduira à coup sûr tous les gourmands en attente de la cuisson du gâteau.
La combinaison de ces éléments est un excellent choix pour donner un résultat incroyable qui plaira sûrement à tout le monde.
L’aspect friable des biscuits en bouche est très agréable et vous surprendra.
La fusion d’ une saveur irrésistible et d’une douceur incroyable de ce délice est un véritable régal pour toutes les papilles.
Les ingrédients de cette recette sont faciles à trouver et leur prix est très raisonnable.
Alors n’hésitez plus et passons directement en cuisine pour assembler ce gâteau à la crème et aux macarons .
Suivez-moi à la cuisine !
Préparation : 50 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : 12 tranches
ingrédients
Pour la pâte brisée :
Beurre : 125 g
Farine : 250 g
Oeuf : 1 + 1 jaune d’œuf Sucre
: 120 g
Vanille : 1 cuillère à café
Sel : 1 pincée
Pour la crème anglaise :
Sucre : 110 g
Lait : 500 g
Maïzena : 50 g
Oeufs : 60 g Jaunes d’œufs
Extrait de vanille : 1 cuillère à café
Autres :
Macarons : 1 paquet
Q.s. amandes effilées
Q.b. sucre en poudre
Préparation
Comment faire un gâteau à la crème et aux biscuits amaretti ?
Pour la pâte brisée :
Tout d’abord, mettez le beurre ramolli dans un bol et ramollissez-le à l’aide d’une fourchette.
Incorporez ensuite le sucre et fouettez vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
À ce stade, ajoutez l’œuf et le jaune. Continuez à mélanger.
Ajoutez ensuite la farine et le sel préalablement mélangés. Travailler le tout pour bien mélanger.
Pétrissez la pâte quelques minutes et enveloppez-la dans un film transparent.
Laisser reposer au réfrigérateur 30 à 60 minutes si possible.
Pour la crème anglaise :
Pour commencer, on casse les œufs et on sépare les jaunes des blancs.
Fouettez ensuite les jaunes d’œufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange blanc.
Dans un autre bol, fouettez les blancs d’œufs.
À ce stade, ajoutez-le au mélange jaune et sucre.
Ajoutez ensuite la fécule de maïs et mélangez à nouveau.
Versez ensuite le lait dans une casserole et portez à ébullition.
Une fois que le lait commence à bouillir, ajoutez progressivement le mélange d’œufs en mélangeant bien avec un fouet.
Le mélange doit atteindre 85°C et la crème va épaissir en quelques secondes.
Transférez maintenant la crème dans un bol et couvrez d’une pellicule plastique.
Laisser refroidir jusqu’à utilisation.
Pour le montage du gâteau crème et amaretti :
Prenez la pâte brisée et étalez-la sur une feuille de papier sulfurisé légèrement farinée.
Ensuite, à l’aide d’une roulette, découpez un cercle 4 cm plus grand que le moule à gâteau de 22 cm.
Et beurrer légèrement et fariner le moule avant de faire dorer la pâte.
Puis, avec une fourchette, percez le fond de la pâte à plusieurs endroits.
Recouvrir ensuite le fond de pâte avec les biscuits amaretti
Et, transférez la crème dans une poche à douille sans bec et dessinez une spirale à partir du centre pour recouvrir les macarons.
Égalisez maintenant la crème avec une spatule et saupoudrez d’amandes effilées.
Cuire la préparation à four statique à 180° pendant environ 45 minutes.
Enfin, 5 minutes avant la fin de la cuisson, placez une manique entre le four et la porte du four.
libérer la vapeur.
Sortir du four et décorer de macarons et de sucre glace.
Servez le gâteau avec de la crème et des macarons pour un excellent dessert.