Ingrédients
CITRON
1
FARINE 00
250 g
SUCRE EN POUDRE
200 g
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA
100 ml
CASCADE
50 ml
LEVURE CHIMIQUE POUR GÂTEAUX
16 grammes
ŒUF
3
POUR LA FINITION
SUCRE EN POUDRE
goûter
CITRON
1/2
Le pain au citron est un dessert pâtissier typique sicilien, parfait pour le tremper au petit-déjeunerdans un verre de lait chaud ou pour le déguster comme collation accompagnée de toute la famille. Il s’agit d’une sorte de plumcake, à la consistance moelleuse et agréablement moelleuse, au parfum incomparable d’agrumes, qui rappelle beaucoup lepain à l’orange: une autre spécialité de l’île, traditionnellement préparée en hiver.

Pour le porter à table, vous aurez besoin d’un citron sucré et juteux , à couper en petits morceaux et à mélanger entier, y compris la pulpe et le zeste : c’est pourquoi nous vous suggérons de l’acheter biologique et non traité chimiquement, afin que vous puissiez le déguster. sans aucune crainte, puis la partie blanche, légèrement amère. Une fois réduit en purée, avec une goutte d’eau, il suffit de l’ajouter à un mélange d’œufs, de sucre, d’huile d’olive extra vierge, de levure et de farine, puis de verser le mélange obtenu dans le moule rectangulaire approprié et de cuire le tout au four à moindre coût. plus de 40 minutes. Vous obtiendrez ainsi un gâteau délicieux et parfumé, à couper en tranches et à servir en guise de happy end à un repas en fin de déjeuner dominical.

Une fois prêt, vous pouvez saupoudrer le dessert d’une légère couche de sucre glace , comme nous l’avons fait, ou vous pouvez le recouvrir d’un glaçage au citron , de noix de coco râpée ou d’amandes hachées, à saupoudrer sur la surface avant de procéder à la cuisson. Si vous préférez, vous pouvez enrichir la préparation avec des écorces d’orange confites , des pépites de chocolat , des raisins secs imbibés de rhum ou encore avec un petit verre de limoncello , pour un résultat encore plus parfumé.

Découvrez comment préparer du pain au citron en suivant la procédure et les conseils étape par étape. Si vous avez aimé cette recette, essayez également le caprese au citron ou le gâteau à la crème de citron.

Comment préparer du pain au citron

Étape 1
Rincez le citron, séchez-le et coupez-le en petits morceaux
1
; puis retirez les graines.

Étape 2
Transférez le citron dans le bol de mixage, versez l’eau
2
et mélangez bien le tout jusqu’à ce qu’il soit réduit en purée.

Étape 3
Récupérez les œufs avec le sucre semoule dans un bol
3
et travaillez avec les batteurs électriques pendant quelques minutes.

Étape 4
Une fois que vous avez obtenu un mélange gonflé et mousseux, versez lentement l’huile d’olive extra vierge
4
.

Étape 5
Incorporer la purée de citron
5
.

Étape 6
Incorporer la farine
6
, petit à petit.

Étape 7
Terminez avec la levure chimique
7
et bien mélanger avec une spatule.

Étape 8
Transférer la pâte crémeuse et homogène obtenue dans un moule à cake
8
, recouverte de papier sulfurisé, et enfourner à 180°C pendant environ 40 minutes. Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir et démoulez-le.

Étape 9
Disposez le pain au citron sur une assiette de service, saupoudrez-le de sucre glace, décorez-le d’1 quartier de citron et servez-le en tranches.
9
.

stockage
Le pain au citron se conserve à température ambiante, sous cloche en verre, pendant 3 à 4 jours maximum .