Avez-vous des croissants non mangés la veille ? Pour éviter le gaspillage alimentaire, nous vous proposons cette recette gourmande et savoureuse pour les transformer en croissants aux amandes maison !
Petits et grands adorent les croissants au petit-déjeuner ! C’est un vrai régal pour bien commencer la journée ! Mais il vous reste encore quelques croissants et vous ne savez pas quoi en faire.
Charlotte Chateau, amoureuse des croissants aux amandes et qui gère le compte Instagram @pariswithcharlotte , a créé sa propre variante gourmande maison en réutilisant les croissants d’hier.
En fait, elle partage cette recette de croissant aux amandes simple mais délicieuse , une spécialité à base de crème d’amande. A refaire chez vous, vous recevrez immédiatement les ingrédients nécessaires et les phases de préparation.
Comment préparer des croissants croustillants aux amandes maison à partir des croissants de la veille ?
Pour avoir des croissants ultra gourmands et anti-gaspi , essayez cette recette dédiée à 4 personnes :
- 4 croissants de la veille
- 60 g de beurre ramolli
- 60 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 bouchon de rhum : facultatif
- 60 g de poudre d’amandes
- 1 cuillère à soupe de farine
- Une poignée d’amandes effilées
- Sucre en poudre
Pour le sirop :
- 200 ml d’eau
- 100 g de sucre
Les étapes de préparation à suivre à la lettre
- Mettez le beurre ramolli et le sucre dans un bol et blanchissez-les à la fourchette. Ajoutez ensuite l’œuf et battez vigoureusement.
- Ajoutez la poudre d’amandes, la farine et si vous souhaitez le rhum puis mélangez le tout jusqu’à obtenir votre crème d’amandes.
- Préparez ensuite un sirop de sucre dans une casserole en mélangeant 100 g de sucre dans 200 ml d’eau.
- Coupez les croissants de la veille en deux et mouillez-les avec le sirop. Garnissez ensuite de crème d’amandes et fermez-les comme des petits sandwichs.
- Appliquez ensuite une couche de crème dessus et recouvrez tous les bords pour éviter que les croissants ne se dessèchent.
- Disposez les croissants sur une plaque à pâtisserie et recouvrez-les d’amandes effilées.
- Mettez-les ensuite au four quelques minutes pour les dorer.
- Sortez les croissants du four et saupoudrez-les de sucre glace avant de servir.