Les tomates Datterini à l’huile sont une préparation simple et délicieuse : excellentes à déguster immédiatement ou à conserver au garde-manger pour l’hiver. Ils sont idéaux comme accompagnement savoureux , pour assaisonner les bruschettas , les pizzas, les pâtes, le risotto et les salades ou pour être dégustés avec de la charcuterie et des fromages à l’ apéritif . Dans notre recette, nous mettons les tomates cerises coupées en deux dans deux bocaux en verre avec de l’ail, du basilic frais , du sel , de l’origan , du vinaigre et de l’huile d’olive extra vierge.. Les bocaux seront ensuite fermés et laissés reposer une demi-heure dans de l’eau bouillante, de manière à bien les sceller. Voyons maintenant comment réaliser cette conserve en quelques étapes simples.

Vous pouvez également ajouter aux ingrédients des câpres dessalées et quelques anchois à l’huile .

Ingrédients
TOMATES DATTERIN
500g
AIL
2 clous de girofle
BASILIC
goûter
ORIGAN
goûter
VINAIGRE
goûter
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA
goûter
SEL
goûter
INSTRUMENTS
BOCAUX EN VERRE
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Comment préparer des tomates dattes à l’huile

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Coupez les gousses d’ail en fines tranches et placez-les dans des bocaux en verre stérilisés . Ajouter les feuilles de basilic frais, le sel, l’origan, un peu de vinaigre et de l’huile d’olive extra vierge
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. Lavez les tomates cerises
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, séchez-les bien et coupez-les en deux
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Mettez quelques tomates cerises dans les bocaux
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. Ajouter plus d’ail tranché, d’origan, de basilic, de vinaigre et d’huile
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, en alternant les arômes avec les tomates cerises. Répétez l’opération pour remplir complètement les bocaux. Enduire les tomates cerises d’huile
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Fermez les bocaux avec les couvercles
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. Placez-les dans l’eau bouillante pendant 30 minutes pour les sceller
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. Servir les tomates cerises avec du pain ou à votre guise
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stockage
Vous pouvez conserver les tomates datterini quelques mois au garde-manger à l’abri de la lumière et de l’humidité. Une fois le pot ouvert, conservez les tomates dans l’huile au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours bien fermées.