Ingrédients:
GÂTEAU ÉPONGE AU CACAO :50g d’huile de graines55g de chocolat noir35g de crème15g de cacao en poudre60 g de farine tout usage1 pincée de sel15g de lait4 œufs65g de sucreCRÈME AU BEURRE AU CHOCOLAT :220g de beurre3 blancs d’œufs142g de sucre1 pincée de sel110g de chocolat noir12g de cacao en poudreGANACHE CHOCOLAT :60g de chocolat noir80g de crème

Directions:
1. Faire fondre le chocolat noir avec la crème et l’huile de graines.
2. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs et tamisez la farine et le cacao.
3. Mélangez le lait et les blancs d’œufs battus.
4. Versez le mélange dans le moule et enfournez à 170° pendant 35 minutes.
5. Crème au beurre : Mélanger les blancs d’œufs avec le sucre et le sel. Ajoutez ensuite le beurre, le cacao et le chocolat noir fondu.
6. Préparez également la ganache en faisant fondre le chocolat avec la crème.
7. Assemblez et dégustez ce merveilleux gâteau.