Temps de préparation :  10 minutes | Temps de cuisson :  20 minutes | Durée totale :  30 minutes |  Portions :  24

Préparez ce délicieux caramel sans sucre à la maison avec cette recette facile et rapide. Du beurre et des goûts chers, tout comme ceux que vous pouvez acheter dans les boutiques de chocolat chics. Une recette incontournable de Keto Toffee à conserver!

Ingrédients

5 cuillères à soupe de beurre

1 ch. noix hachées ou noix de votre choix

5 cuillères à soupe de crème épaisse

½ c. Édulcorant Joy-Filled Eats (ou voir l’option dans les notes)

pincée de sel

7 onces de chocolat sans sucre ou très noir

Comment faire du caramel Keto

Étape 1 : à l’aide de papier d’aluminium, tapisser un petit plat allant au four, puis le graisser avec un aérosol de cuisson.

Étape 2 : À feu moyen, faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Ajouter les noix et poursuivre la cuisson encore 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées. Ensuite, ajoutez 4 cuillères à soupe de crème et d’édulcorant et faites cuire encore 10 minutes jusqu’à ce que le mélange ait épaissi et doré. Réglez le feu à moyen ou moyen-élevé en remuant constamment si le mélange ne semble pas épaissir. Gardez un œil sur le mélange car il brûle rapidement.

Étape 3 : Lorsque vous avez terminé, retirez rapidement la casserole du feu. Incorporer le sel et la crème réservée jusqu’à consistance lisse. Ensuite, sur un plateau tapissé de papier d’aluminium, versez le mélange et placez au réfrigérateur pendant au moins une heure ou jusqu’à consistance ferme.

Étape 4 : Dans un bol en verre, placez le chocolat et passez au micro-ondes en remuant toutes les 30 secondes. Si nécessaire, ajoutez l’édulcorant.

Étape 5 : Sur le caramel, versez la moitié du chocolat fondu. Placer au congélateur quelques minutes jusqu’à ce que le chocolat soit solide.

Étape 6 : Décollez le papier d’aluminium après avoir retourné l’écorce de caramel. Sur le plateau, replacez le papier d’aluminium. Sur le chocolat, posez le côté caramel vers le bas, puis versez le reste du chocolat dessus. Remettre au congélateur ou réfrigérer jusqu’à consistance ferme. Notez que la garniture à température ambiante reste douce comme du caramel mais durcit comme un caramel pendant la nuit ou lorsqu’elle est réfrigérée.

Remarques:

Pour le chocolat, j’ai utilisé deux barres de 3,5 onces de Lindt 90% avec ⅓ tasse d’édulcorant. Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de chocolat que vous aimez. Si vous utilisez du chocolat très noir ou non sucré, assurez-vous de le sucrer selon votre goût.

N’oubliez pas que les substitutions peuvent ne pas fonctionner dans cette recette.

Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un mélange de xylitol, d’érythritol et de stévia. Notez que c’est deux fois plus sucré que le sucre et comparable à Trim Healthy Mama Gentle Sweet et Truvia.

Vous pouvez utiliser 1,5 fois la quantité d’édulcorant pour remplacer Swerve ou Lakanto Monk Fruit.

Ou la moitié de l’édulcorant pour échanger Pyure ou Trim Healthy Mama Super Sweet.

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Source misscooker.com