Ingrédients
FARINE TOUT USAGE
400 g (3 ¼ tasses)
BEURRE FROID
170 g (3/4 tasse)
SUCRE
100 g (1/2 tasse)
DU JUS D’ORANGE
40 ml (3 cuillères à soupe)
ŒUF
1
LEVURE CHIMIQUE
1 cuillère à café
LE ZESTE D’UNE ORANGE
LE ZESTE D’UN CITRON
UNE PINCÉE DE SEL
SUCRE EN POUDRE
SUCRE EN POUDRE
CONFITURE D’ORANGES
Ces simples biscuits à l’orange ont une surprise secrète à l’intérieur : un centre orange confituré ! Les biscuits à l’orange sont populaires en Italie, où ils sont souvent glacés avec un glaçage à l’orange . Parfois, de l’extrait d’amande est également ajouté. Ils sont friables , fondants et ont toute la saveur des agrumes en une seule bouchée. Ils sont aromatisés à la fois au zeste d’agrumes et au jus d’orange, ce qui signifie que chaque bouchée molle et friable regorge de saveur. La texture est similaire à celle d’un biscuit sablé en raison de la quantité de beurre utilisée. On pourrait penser qu’ils sont difficiles à préparer, mais il suffit de mélanger les ingrédients et de les cuire au four ! Avec quelques minutes de mélange, une heure au réfrigérateur et 15 minutes au four, vous obtiendrez le biscuit piquant le plus délicieux !

Conseils 
L’utilisation d’un robot culinaire sera utile pour créer la mie parfaite. Ajoutez simplement la farine et le beurre et mélangez jusqu’à ce qu’une miette se forme. La pâte peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur.

Comment conserver et congeler les biscuits à l’orange
Ces biscuits à l’orange se conservent bien dans un contenant hermétique (à température ambiante) pendant environ une semaine . La pâte à biscuits peut être congelée. Décongelez la pâte au réfrigérateur et poursuivez la recette en façonnant les boules et en les remplissant. Vous pouvez également congeler les biscuits cuits.

Instructions

Mélanger la farine avec le sel et la levure chimique.

Ajoutez le beurre et mélangez-le avec les doigts et formez une miette.

Dans un autre bol, ajoutez le sucre, le zeste d’orange, le zeste de citron, l’œuf et le jus de citron. Fouetter pour combiner tous les ingrédients.

Verser le mélange d’œufs dans le mélange beurre-farine et pétrir pour combiner.

La pâte pétrie doit être lisse. Enveloppez la pâte dans du plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Divisez la pâte en petites boules.

Aplatissez légèrement chaque boule, remplissez le milieu de confiture et roulez à nouveau.

Roulez les boules dans le sucre semoule, puis le sucre en poudre. Cuire au four 12-15 minutes à 180°C.

Remarques
– Il est important de réfrigérer la pâte à biscuits avant de poursuivre la suite de la recette. Cela évite que le beurre fonde trop vite au four, ce qui le ferait s’étaler trop vite.

– Le beurre doit être très froid, n’utilisez pas de beurre à température ambiante, ou pire, fondu.

– Pour plus de douceur , vous pouvez glacer ces simples biscuits à l’orange. Mélangez simplement 2 tasses de sucre en poudre, ¼ tasse de jus d’orange et 2 cuillères à soupe de beurre fondu. Arroser les biscuits refroidis. Garnir de zeste d’orange supplémentaire.

– Vous pouvez ajouter d’autres garnitures . Essayez la marmelade d’oranges au léger goût amer, ou encore une autre confiture fruitée.

– Ajoutez de l’extrait d’amande à la pâte à biscuits pour plus de saveur, cela fait vraiment ressortir la saveur du zeste d’orange.