Ingrédients: 
– Pour la pâte : 200 g de lait 7 g de levure de bière sèche2 œufs de taille moyenne 600 g de farine du Manitoba 50 g de sucre 1/2 cuillère à café de sel 100 g de beurre- Pour la garniture à la cannelle : 150 g de beurre200 g de sucre semoule 1 cuillère à soupe de cannelle – Pour le fourrage au chocolat : 150 g de beurre200 g de sucre semoule 1 cuillère à soupe de cacao en poudre Pépites de chocolat 

Directions: 
1. Dissoudre la levure dans le lait, puis ajouter les œufs, la farine, le sucre et le sel. 
2. Pétrir et ajouter le beurre petit à petit. 
3. Placer la pâte dans un bol, couvrir et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume. 
4. Pour la garniture à la cannelle : fouettez le beurre ramolli avec la cannelle et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.  
5. Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et enrobez-la de garniture. 
6. Pliez maintenant la pâte vers le milieu et divisez-la en morceaux égaux. 
7. Coupez chaque morceau, tressez et roulez pour façonner les petits pains.
 8. Placez les petits pains dans un moule à muffins. 
9. Laisser lever à nouveau 1 heure. 
10. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 15-18 minutes.