INGRÉDIENTS

• farine de graines de lin  – 3,5 oz (100 g)
• flocons d’avoine  – 2,8 oz (80 g)
• farine de sarrasin  – 2 c.
• farine d’épeautre  – 7 oz (200 g)
• farine blanche  – 7 oz (200 g) de blé dur
• eau  – 11,5 onces liquides (340 ml)
• huile d’olive – 2 – 3 c.
• sel  – 1 c.
• levure fraîche  – 0,5 oz (15 g)

COMMENT CUISINER

Dans un saladier, mélangez la levure écrasée avec la moitié de l’eau légèrement tiède et un peu de farine blanche, de façon à obtenir un mélange onctueux. Laissez-le s’activer.

Mélangez tous les types de farine avec le sel et ajoutez-y le reste de l’eau, de la levure et de l’huile d’olive.

Mélangez au début et lorsque le liquide est absorbé, ajoutez un peu plus, si nécessaire, car ces types de farine absorbent plus de liquide que d’habitude.

Votre pâte doit être lisse et moyennement molle.

Divisez-le en 10 parties et formez un petit pain rond à partir de chacune. Disposez-les dans un plat allant au four – graissé ou recouvert de papier sulfurisé, en laissant un peu d’espace entre eux. Au milieu, faites des coupes transversales d’environ un demi-doigt de profondeur.

Couvrez le moule avec un chiffon propre légèrement humide et laissez-le dans un endroit chaud pendant environ une heure. Les petits pains doivent gonfler un peu. Vous devrez peut-être attendre encore plus longtemps, selon la chaleur de la pièce.

Cuire à 370°F (190°C) dans un four préchauffé pendant 25 à 30 minutes. Vous saurez quand ils sont prêts lorsque vous tapotez sur la croûte et que cela fait un son creux. Concentrez-vous également sur la couleur dorée.

Disposez les rouleaux diététiques finis sur une grille pour qu’ils refroidissent, afin qu’ils aient une croûte croustillante tentante. Si vous comptez les conserver jusqu’au lendemain, conservez-les dans un contenant hermétique bien fermé. De cette façon, ils ramollissent, mais vous pouvez toujours les couper en deux avant de les servir et les faire cuire légèrement dans une poêle sèche. Ensuite, imaginez-les simplement enduits de quelque chose de délicieux ou simplement arrosés d’huile d’olive de qualité.

En plus d’être délicieux, ces petits pains sont également sains et peuvent être présents dans n’importe quel régime et la farine blanche peut être complètement remplacée par de l’épeautre et les graines de lin et l’avoine peuvent être augmentées.

Dans ce cas, les petits pains deviendront beaucoup plus durs et ne gonfleront pas. Pour cette raison, dans cette recette, j’ai donné une option optimale pour qu’ils soient à la fois sains, diététiques et avec la texture et la douceur idéales.

Grâce principalement à la farine de graines de lin, ces  petits pains diététiques mignons et savoureux à la farine de graines de lin  sont riches en vitamines, minéraux, nutriments, fibres et précieux acides gras.

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Source savoureuxcraze.com