Les beignets de courgettes à la cuillère sont une délicieuse façon d’incorporer plus de légumes dans un repas. Non seulement ils sont rapides et faciles à préparer, mais ils constituent également un excellent moyen d’utiliser les restes de légumes qui se cachent dans le réfrigérateur. Pour réaliser ces beignets croustillants vous aurez besoin d’œufs, de courgettes, de farine, de levure chimique, de fromage et de jambon haché. Il vous suffit de râper les légumes et de les mélanger avec les autres ingrédients pour obtenir une pâte épaisse. À l’aide de cuillères, la pâte est frite dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elle soit dorée ! Chaque bouchée est croustillante à l’extérieur et moelleuse et tendre à l’intérieur. Délicieux! Ils plairont aux mangeurs les plus exigeants.

Cuiller les ingrédients pour les gâteaux de courgettes
Œufs – Utilisez de gros œufs de poules élevées en liberté
Courgettes – Utilisez de grosses courgettes fraîches (pas de les éplucher au préalable) Farine
– Utilisez de la farine tout usage ou de la farine sans gluten
Lait – Le lait d’amande ou de soja peut être remplacé
Levure chimique – agit comme un agent levant dans les beignets Fromage
– Utilisez du cheddar, du fromage suisse ou
du jambon Monterey Jack – Utilisez du jambon cuit haché (ou du bacon croustillant, ça marche aussi !)
Assaisonnement – Du sel et du poivre feront l’affaire (ajoutez une pincée de poivre de Cayenne si vous préférez le piquant)
Huile – Utilisez une huile neutre adaptée à la friture à des températures plus élevées, comme l’huile de canola, d’arachide, de tournesol ou de maïs.
Comment conserver les gâteaux aux courgettes
Conservez les restes de beignets au réfrigérateur jusqu’à 3 à 4 jours. Réchauffez-les à la friteuse ou au four (pour une consistance croustillante). Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes mais ils ne resteront pas aussi croustillants.

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Ingrédients
ŒUFS
2
COURGETTES
2
FARINE TOUT USAGE
140 g / 1,12 tasse LAIT
60 ml
/ 0,25 tasse
LEVURE
1 cuillère à café de FROMAGE
RÂPÉ
40 g
AUSSI
50 g SEL
D’HUILE
DE POIVRE Instructions À l’aide du côté grossier de la râpe, râpez les courgettes dans un bol peu profond.

Ajoutez le fromage, le sel et le poivre aux œufs. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajoutez la levure chimique et la farine, puis versez le lait.

Mélangez les ingrédients avec une cuillère jusqu’à ce qu’une pâte épaisse se forme.

Ajouter les courgettes et le jambon cuit.

Trempez deux cuillères dans l’huile pour la chauffer.

Versez la pâte à beignets dans l’huile chaude.

Faire frire jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dorés.

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