INGRÉDIENTS
Pour la pâte :
2 oeufs
30 ml (2 cuillères à soupe) d’huile d’olive
50 g (¼ tasse) de sucre
30 ml (2 cuillères à soupe) de lait
300 g (2 tasses) de farine tout usage

Pour le remplissage:

Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Peler et épépiner la pomme. Mettre les quartiers dans le bol du Thermomix et programmer 4 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol et, si nécessaire, prolonger de 2 secondes, pas plus. Débarrasser dans un ramequin.

Dans le bol, mettre le beurre mou en morceaux et le sucre. Programmer 1 minute, vitesse 4. Ajouter les 3 œufs et mélanger 30 secondes, vitesse 4. Verser ensuite la farine, la levure, le sel et la ricotta. Mélanger 15 secondes, vitesse 4. Laver le citron, l’essuyer et prélever le zeste. L’ajouter à la pâte ainsi que la pomme râpée. Mélanger 20 secondes, vitesse 5.

Avec les 10 grammes de beurre restants, beurrer un moule de 22 cm et y verser la pâte.

Enfourner le moule pour 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson au cœur du gâteau en y enfonçant une lame de couteau qui doit ressortir sèche. Une fois le gâteau refroidi, le saupoudrer de sucre glace