Le ragoût de pommes de terre et de petits pois est un deuxième plat de viande simple et savoureux , un grand classique de la cuisine italienne , idéal pour un dîner riche et savoureux. Pour le préparer nous avons utilisé du veau , qui est tendre et rapide à cuire, mais vous pouvez également utiliser du bœuf , qui nécessite cependant une cuisson plus longue pour devenir tendre : faites-vous conseiller par votre boucher de confiance, afin de choisir les meilleures pièces de viande. cette préparation. Dans notre recette nous avons trempé les morceaux de viande dans la farine avant de les faire dorer dans une poêle avec l’ oignon . Nous avons ensuite ombragé la viande avec du vin blanc, ajouter les dés de pommes de terre et les petits pois surgelés et ajouter le bouillon de légumes , de manière à terminer lentement la cuisson et obtenir un ragoût de viande tendre et crémeux avec des pommes de terre et des petits pois .

Pour cuire le ragoût de viande, utilisez une poêle antiadhésive , une marmite en terre cuite ou une marmite en acier à double fond : il est donc important de cuire le ragoût à feu doux et avec le couvercle fermé . Si vous souhaitez réaliser la version mijotée , ajoutez 250 grammes de concentré de tomates 10 à 15 minutes avant de terminer la cuisson.

Si vous aimez le ragoût, il existe de nombreuses recettes que vous pouvez réaliser, des idées savoureuses et savoureuses pour chaque occasion.

Ingrédients
RAGOÛT DE VEAU
500 gr
BOUILLON DE LÉGUMES
500 ml
PETITS POIS SURGELÉS
250 gr
POMMES DE TERRE
3
VIN BLANC
1 verre
OIGNON
1/2
ROMARIN
goûter
SAGE
goûter
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA
goûter
SEL
goûter
Comment préparer un ragoût de viande avec des pommes de terre et des petits pois

Préparez le bouillon de légumes et réservez-le au chaud. Faire revenir l’oignon dans la poêle
1
, fariner le veau
2
et faire dorer dans une poêle

Déglacer avec un verre de vin blanc
4
, ajoutez les dés de pommes de terre et les herbes aromatiques
5
, mélangez quelques minutes et ajoutez les petits pois

Faire revenir environ 5 minutes et ajouter le bouillon de légumes chaud
7
. Cuire une heure avec le couvercle et à feu doux, jusqu’à formation d’un mélange crémeux.
8
. Le ragoût de viande avec pommes de terre et petits pois est prêt à être servi bien chaud
9
.

stockage
Vous pouvez conserver le ragoût avec des pommes de terre et des petits pois pendant 2-3 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Avant de servir, faites chauffer le ragoût dans une poêle à feu doux en ajoutant un peu d’eau chaude.