Ingrédients
OEUFS MOYENS
5
SUCRE EN POUDRE
200 gr
LEVURE CHIMIQUE
16 grammes
PURÉE DE POMME DE TERRE
50 grammes
YAOURT À LA VANILLE
150 grammes
BEURRE
200 gr
FARINE
300 grammes
VANILLINE
1 pincée de sel
SEL
1 pincée
La recette du cloud cake fait appel à la technique d’homogénéisation : en bref, elle consiste à mélanger tous les ingrédients ensemble dans un mixeur pour obtenir un mélange épais. Le résultat est un gâteau haut et très moelleux, rapide et très simple à préparer. Il ne vous reste plus qu’à allumer le mixeur !

Le cloud cake est un véritable délice pour le palais car il fond en bouche dès la première bouchée. Essayez-le vous-même : vous ne pourrez plus vous en passer au petit-déjeuner et au goûter des enfants. Nous avons choisi un yaourt à la vanille, mais vous pouvez bien sûr le remplacer par la saveur que vous préférez. Terminez avec quelques délicieuses fraises fraîches sur le dessus, puis décorez d’un généreux saupoudrage de sucre glace.

Comment préparer un gâteau nuageux

1

2

3
Versez le beurre ramolli à température ambiante et coupé en cubes dans un mixeur
1
. Ajoutez la vanilline et la fécule de pomme de terre, le sucre glace, la levure chimique, une pincée de sel et enfin la farine.
2
.

Ajoutez 5 œufs directement dans le mixeur avec les autres ingrédients
3
, fermez avec le couvercle et mixez pendant 3 minutes.

4

5

6
Ajoutez maintenant le yaourt et mélangez encore une minute
4
. Remuez le mélange avec une spatule pour vous assurer qu’il ne reste plus de grumeaux.

Beurrer et fariner un moule à cake d’un diamètre de 22-24 cm, muni d’une charnière amovible. Versez le mélange et nivelez avec la spatule
5
. Ajoutez quelques fraises coupées en deux disposées en radial sur la crème
6
. Cuire au four à 180° pendant environ 40 minutes.

Laisser refroidir complètement, retirer le zip et décorer d’une généreuse pincée de sucre glace.

Conseil
Étant haut et très moelleux, le gâteau nuage est parfait pour être coupé en deux et garni d’une délicieuse crème anglaise ou d’une chantilly.

Pour obtenir un gâteau haut, gonflé et bien moelleux, il est indispensable que les œufs et le yaourt soient à température ambiante et non froids. Sortez-les du réfrigérateur au moins 2 heures avant votre recette, pour être sûr qu’elle se déroule bien.

Pour parfumer le mélange, vous pouvez ajouter quelques gouttes de vanille, ou simplement râper un peu de zeste de citron.

Pour rendre le gâteau nuage plus spectaculaire, vous pouvez le décorer avec un glaçage blanc, qui peut également être personnalisé en ajoutant du colorant alimentaire et des fruits frais sur la surface.

stockage
Vous pouvez conserver le cloud cake environ 3 jours sous une cloche en verre ou recouvert d’un film alimentaire.