Ingrédients
POMMES DE TERRE
300 grammes
D’ÉPINARDS FRAIS
150 grammes
DE PARMESSAN RÂPÉ
2 cuillères à soupe
d’ŒUFS
1
CHAPELURE
2 cuillères à soupe
VENTE
qb
OIGNONS BLANCS
1/2
HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE qb
VOUS
EN AVEZ AUSSI BESOIN DE CHAPEL qb HUILE E DE GRAINES D’ARACHIDES qb




Les boulettes de pommes de terre et d’épinards sont un deuxième plat végétarien léger et nutritif, qui peut également être servi comme apéritif, accompagnement ou délicieux apéritif sur un buffet de fête. Adaptés aux déjeuners en famille et entre amis, ils constituent une manière astucieuse de faire goûter aussi aux légumes les enfants et représentent en même temps un repas équilibré et savoureux.

Simples et rapides, ils comprennent un mélange de purée de pommes de terre cuite, d’épinards frais flétris à la poêle avec de l’oignon haché, du parmesan, de l’œuf et de la chapelure pour le compacter. Ensuite, les boulettes de viande seront enrobées, légèrement aplaties et cuites dans une poêle avec un peu d’huile d’olive extra vierge, ou bien au four, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Si vous préférez, selon vos disponibilités, vous pouvez également utiliser des épinards surgelés, en prenant soin de les presser et de les égoutter pour éliminer l’excès d’eau.

Croustillants à l’extérieur, moelleux et pâteux à l’intérieur, ils peuvent être accompagnés de délicieuses sauces végétaliennes : essayez-les avec l’ajvar, la sauce à base de poivre typique des Balkans qui, avec sa saveur forte et forte, s’accordera parfaitement avec les plus délicat de boulettes de viande. Pour les enfants, cependant, vous pouvez préparer la mayonnaise ou le ketchup maison classique, beaucoup plus sains que ceux achetés.

Si vous le souhaitez, pour les rendre encore plus irrésistibles, vous pouvez ajouter au centre un cube de provola fumée, de scamorza ou de mozzarella qui, une fois cuits, fondront et deviendront fibreux et super savoureux.

Excellentes chaudes ou à température ambiante, les boulettes de pommes de terre et d’épinards sont également idéales pour garnir une piadina, accompagnées d’une simple salade composée, pour un panier-repas pratique et tout aussi satisfaisant.

Découvrez comment préparer des boulettes de pommes de terre et d’épinards en suivant la procédure étape par étape et les conseils. Si vous avez aimé cette recette, essayez également les boulettes de pommes de terre siciliennes, les boulettes de brocoli et pommes de terre et les boulettes de viande chicorée et pommes de terre.

Comment préparer des boulettes de pommes de terre et d’épinards

Étape 1
Retirez la peau des pommes de terre.
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Étape 2
Coupez les pommes de terre en morceaux plus ou moins de la même taille.
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Étape 3
Faites bouillir les pommes de terre dans une casserole avec beaucoup d’eau légèrement salée.
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, environ 15 minutes après l’ébullition.

Étape 4
Hachez finement l’oignon blanc
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. Vous pouvez également utiliser de l’oignon rouge ou des échalotes.

Étape 5
Versez un peu d’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive et ajoutez l’oignon.
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et faites revenir quelques minutes.

Étape 6
Ajoutez les épinards bien lavés et égouttés.
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Étape 7
Cuire 10 minutes jusqu’à ramollissement, en remuant de temps en temps, puis ajouter du sel.
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Étape 8
Égoutter les épinards en les laissant dans la passoire quelques minutes pour éliminer tout l’excès d’eau.
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Étape 9
Lorsque les pommes de terre sont tendres, retirez-les avec une écumoire.
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et transférez-les dans un grand bol.

Étape 10
Écrasez les pommes de terre avec les dents d’une fourchette.
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ou, si vous préférez, avec le presse-purée approprié.

Étape 11
Hachez les épinards avec un couteau.
onze
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Étape 12
Mélangez les épinards hachés avec les pommes de terre et assaisonnez de parmesan.
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Étape 13
Ajoutez un œuf entier
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.

Étape 14
Mélangez bien tous les ingrédients et ajoutez la chapelure.
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Étape 15
Il vous faudra obtenir une pâte malléable.
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Étape 16
Prélevez une portion de pâte, roulez-la entre les paumes de vos mains puis aplatissez-la légèrement.
seize
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Étape 17
Versez un peu de chapelure dans une assiette et commencez à paner les boulettes de viande.
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des deux côtés.

Étape 18
Disposez les boulettes de viande panées sur une assiette au fur et à mesure.
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Étape 19
Versez un peu d’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive et faites-la chauffer légèrement. Disposez les boulettes
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et laissez cuire 3 minutes.

Étape 20
Retournez les boulettes de viande
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à l’aide d’une spatule et faites-les cuire de l’autre côté encore 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 21
Placez les boulettes de viande sur une assiette de service et servez-les.
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Astuce
Si vous préférez, vous pouvez cuire les boulettes de viande au four : placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, tartinez-les d’un peu d’huile d’olive extra vierge et faites cuire à 190°C pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. doux, doré

Les boulettes de pommes de terre et d’épinards se conservent au réfrigérateur, dans un contenant alimentaire hermétique, pendant 2 jours maximum.