Ingrédients :
Crème anglaise : 2 œufs 15 g de sucre vanillé 150 grammes de sucre 50 grammes de farine 600 ml de lait 180 g de beurre à température ambiante Génoise : 150 grammes de farine 10 g de fécule de maïs 10 g de levure chimique 4 albums Une pincée de sel 120 grammes de sucre 4 œufs jaunes d’oeuf20 ml d’huile végétaleHumide:50 grammes de chocolat blanc80 ml de lait chaud

Préparation :
1. Crème : dans une casserole mélanger les œufs avec le sucre et la farine. Ajoutez ensuite le lait et laissez épaissir, réservez. Laissez refroidir et ajoutez le beurre plus tard.
2. Gâteau : mélanger la farine, la fécule et la levure. A part, battez les blancs d’œufs avec le sucre puis ajoutez les jaunes. Mélangez les deux composés et ajoutez également l’huile. Versez le tout dans un moule et enfournez à 170° pendant 40 minutes.
3. Mouillé : faire fondre le chocolat blanc avec le lait chaud.
4. À ce stade, assemblez le gâteau.