TEMPS DE PRÉPARATION :  24 HEURES 10 MIN | TEMPS DE CUISSON :  35 MINUTES |  TEMPS TOTAL :  24 HEURES 45 MIN  | RENDEMENT :  4 à 6 portions

Cette Casserole d’Œufs Bénédicte est tout simplement incroyable ! C’est un excellent petit-déjeuner / brunch pour impressionner tout le monde. Une cocotte excellente pour toutes les occasions ou même juste pour un petit-déjeuner de tous les jours.

INGRÉDIENTS

6 muffins anglais, coupés en morceaux de 1 po (faible teneur en glucides sous ces muffins anglais)

1 cuillère à soupe de beurre

1 cuillère à café de poudre d’oignon

8 oeufs

1 lb de jambon, coupé en dés

1 ch. moitié-moitié (crème épaisse à faible teneur en glucides)

1 cuillère à café de moutarde sèche

1/4 cuillère à café de paprika

Sel casher

Poivre noir concassé frais

Hollandaise Sauce:

1/2 c. Beurre sans sel

3 jaunes d’œufs

1-2 cuillères à soupe de jus de citron frais (j’utilise plus près de 2 cuillères à soupe)

1/4 cuillère à café de sel

Pincée de poivre (j’utilise une petite pincée de poivre de Cayenne)

COMMENT FAIRE DES ŒUFS BENEDICT CASSEROLE

Étape 1 : À l’aide de beurre, graisser un plat allant au four de 2 pintes. Au fond du plat, étendre la moitié des cubes de muffins anglais. Sur le dessus, étalez la moitié du jambon. Faire une autre couche pour les cubes de muffins restants et le jambon.

Étape 2 : Placer les œufs moitié-moitié, la poudre d’oignon, la moutarde sèche, le sel et le poivre dans un grand bol. Bien mélanger jusqu’à homogénéité.

Étape 3 : Sur les cubes de jambon et de muffins, verser uniformément le mélange d’œufs. Couvrez la cocotte et conservez-la au réfrigérateur toute la nuit.

Étape 4 : Préparez le four et préchauffez-le à 350 degrés F lorsque vous êtes prêt à cuire. Ensuite, sortez la cocotte du réfrigérateur et décongelez-la pendant que le four préchauffe.

Étape 5 : Placez la casserole dans le four préchauffé et faites cuire environ 35 à 50 minutes, à découvert, ou jusqu’à ce que les bords bouillonnent et que le dessus commence à dorer. Une fois que les œufs sont cuits et qu’un couteau inséré au centre de la cocotte en ressort propre, sortez le plat du four. Recouvrez de papier d’aluminium pendant la préparation de la sauce hollandaise.

Hollandaise Sauce:

Étape 7 : Mélangez les jaunes d’œufs, le sel, le poivre et 1 cuillère à soupe de jus de citron jusqu’à homogénéité. Mettre de côté.

Étape 8 : Ajouter le beurre dans une petite casserole à feu moyen-vif. Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il mousse.

Étape 9 : À vitesse maximale, mélanger le mélange de jaunes d’œufs pendant 2 secondes. Versez le beurre chaud en un mince filet pendant que le mélangeur tourne. La sauce sera une crème épaisse après avoir ajouté les deux tiers du beurre.

Étape 10 : Ajustez les assaisonnements selon vos goûts.

Étape 11 : Avant de servir, arroser la cocotte de sauce hollandaise et saupoudrer de paprika. Dégustez la cocotte tout de suite.

NOTE:

Si le dessus brunit trop rapidement, couvrez simplement la casserole avec du papier d’aluminium.

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Source misscooker.com