Ingrédients
RICOTTA DE MOUTON
500 gr
VACCIN RICOTTA
300 grammes
SUCRE EN POUDRE
130 grammes
PÉPITES DE CHOCOLAT
100 grammes
ŒUF
4
FÉCULE DE MAÏS
3 cuillères à soupe
ÉCORCES DE CITRON
goûter
SUCRE EN POUDRE
goûter
Le gâteau magique à la ricotta est un délicieux dessert à la consistance crémeuse qui rappelle le cœur du cheesecake new-yorkais , la spécialité typique de la tradition américaine. C’est un gâteau « magique » car sa pâte est réalisée en quelques minutes, simplement à l’aide d’un bol et d’un fouet à main : ricotta mélangée très fraîche – vache et brebis -, sucre, œufs et très peu de fécule . Une fois obtenu un mélange onctueux et crémeux, les pépites de chocolat noir sont incorporées et procédées à la cuisson au four : le résultat final est un dessert moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur, idéal pour servir en fin de cuisson . repaslors d’un dîner avec des invités.

Naturellement sans gluten et sans matières grasses ajoutées, il est également idéal comme collation saine et authentique à offrir à vos enfants, aux personnes intolérantes ou aux personnes ayant des besoins alimentaires spécifiques. Vous pouvez le personnaliser et l’enrichir à votre guise, en ajoutant par exemple des raisins secs , trempés dans du rhum, et du zeste d’orange râpé, pour un délice qui plaira particulièrement aux goûts des adultes. Vous pouvez parfumer la pâte avec de la cannelle ou de la poudre de vanille , pour un plus grand parfum, et remplacer le sucre semoule par du sucre de canne complet ou de l’érythritol .

Pour un résultat vraiment impeccable, il est important que la ricotta soit bien fraîche , mais bien sèche : récupérez-la dans une passoire, placée au-dessus d’un bol, et laissez-la égoutter au moins une heure au réfrigérateur. Pour un goût plus délicat, utilisez exclusivement du lait de vache, pour un goût plus prononcé, du lait de brebis ou de chèvre. Vous pouvez également en remplacer une partie par la même quantité de yaourt grec naturel . Découvrez comment préparer le gâteau magique en suivant nos instructions étape par étape et, si vous aimez les desserts à la ricotta, ne manquez pas ces recettes créatives et délicieuses , toutes à expérimenter.

Comment préparer le gâteau magique à la ricotta

Étape 1
Récupérez les œufs à température ambiante dans un grand bol et mélangez-les avec le sucre à l’aide d’un fouet à main.
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.

Étape 2
Bien égoutter les deux types de ricotta et les ajouter au mélange préalablement préparé
2
. Aromatisez avec le zeste de citron râpé et mélangez bien.

Étape 3
Ajoutez également la fécule de maïs
3
et travaillez encore quelques secondes. Incorporez ensuite les pépites de chocolat bien froides sorties du réfrigérateur à l’aide d’une spatule.

Étape 4
Disposez un disque de papier sulfurisé au fond d’un moule à charnière de 20 cm de diamètre. Beurrez ensuite les côtés, versez le mélange et nivelez avec une spatule.
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Étape 5
Cuire au four statique préchauffé à 175°C pendant environ 75 minutes
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Étape 6
Retirer du four et laisser refroidir complètement
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Étape 7
Passez un couteau à lame fine sur les bords et démoulez délicatement le gâteau en le transférant dans une assiette de service. Saupoudrer de sucre glace et servir
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stockage
Le gâteau magique à la ricotta se conserve au réfrigérateur, recouvert en surface d’une feuille de film alimentaire, pendant 2-3 jours maximum. La congélation n’est pas recommandée.