Ingrédients:
320 g de farine 0120 g d’eau300 g de pommes de terre bouillies20 g d’huile d’olive extra vierge8 g de levure de bière fraîche10 g de sel10 g de sucre400 g de tomates cerisesselOriganHuile d’olive vierge extra

Préparation:
1. Versez la farine dans un bol et ajoutez la levure émiettée.
2. Versez ensuite l’eau et mélangez bien pour la dissoudre.
3. Ajoutez ensuite la purée de pommes de terre (préalablement bouillie dans de l’eau salée).
4. Mélangez bien et ajoutez l’huile, le sucre et le sel.
5. Laissez lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double.
6. Étalez ensuite la pâte dans un moule graissé et laissez-la lever 45/50 minutes.
7. Ajoutez ensuite les tomates cerises, l’huile et enfournez à 220°/230° pendant 10-15 minutes.