Le poulet rôti est une recette de plat principal classique que tout le monde devrait savoir cuisiner. Doté d’une délicieuse peau croustillante , le poulet rôti entier est juteux , tendre à l’intérieur et riche en saveur grâce au beurre et aux herbes aromatiques comme le romarin, la sauge et le thym. Parfaite pour un dîner en famille ainsi que pour une occasion spéciale, cette recette est si savoureuse et facile à préparer qu’elle battra n’importe quel poulet rôti.

La recette est assez simple à réaliser et nécessite quelques ingrédients simples. Il est préférable de laisser le poulet entier avec la peau . La graisse libérée lors de la cuisson gardera la viande moelleuse et succulente. Nettoyez bien le poulet, puis étalez sur la viande un mélange de beurre, d’herbes aromatiques, de sel et de poivre . Enfin, faites rôtir le poulet au four jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante à souhait.

N’oubliez pas de temps en temps d’arroser le poulet avec les jus libérés, en surveillant le timing pour éviter que la viande ne se dessèche. Avant de servir, laissez la volaille reposer environ 10 minutes, puis découpez-la comme vous le feriez pour une dinde .

Servez votre poulet rôti avec une portion de pommes de terre ou de carottes rôties ou frites , et vous ravirez vraiment vos convives. Découvrons donc comment réaliser un poulet rôti parfait en suivant notre procédure étape par étape et nos conseils.

Combien de temps faire rôtir un poulet ?

Lorsque l’on rôtit un poulet entier, il est important de surveiller le temps de cuisson qui dépend de la taille. Généralement, un poulet de 1 kg ou moins met environ une heure à cuire à 200°C.
Pour cette recette, nous avons utilisé une volaille d’environ 1,5 kg/4 livres qui a mis environ 1 heure et 20 minutes pour cuire complètement à 180°C. Laissez reposer environ 10 minutes avant de trancher.

Pour un poulet plus gros, le temps de cuisson peut également atteindre 1 heure et 40 minutes.

Quelle est la meilleure température pour rôtir un poulet ?
Vous devez généralement rôtir ou cuire un poulet entier entre 180°C/350°F et 220°C/425°F .

Si vous souhaitez cuire la volaille à la perfection, vous pouvez également commencer par la cuire à 200°C/400°F pendant les 15 premières minutes, puis baisser la température à 180°C/350°F.
Une fois la cuisson terminée, assurez-vous que votre thermomètre à lecture instantanée enregistre une température interne du poulet qui se situe entre 75°C/165°F et 80°C/175°F.

Que servir avec du poulet rôti
Vous pouvez servir votre poulet rôti avec des pommes de terre rôties , en purée ou poêlées . Les patates douces au four , les ignames confites et la salade de macaronis sont également d’excellentes options.

Pour un côté légèrement plus sain, vous pouvez associer du poulet rôti avec des carottes au four  ou confites , des asperges rôties ou une salade de feta aux asperges .

Conseils pour préparer du poulet rôti entier tendre
Vous pouvez ajouter de l’ail et du citron au mélange à tartiner.

Pour une saveur plus riche, vous pouvez verser un petit verre de vin blanc pendant la cuisson du poulet.

Vous pouvez utiliser vos herbes aromatiques préférées.

Si vous avez des restes de poulet rôti, vous pouvez également les utiliser comme garniture pour des sandwichs ou des tacos. Vous pouvez également l’incorporer dans une frittata, une salade ou une omelette.

Comment conserver le poulet rôti
Le poulet rôti peut être conservé au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 1 à 2 jours. Vous pouvez également le congeler.

Ingrédients
POULET ENTIER
1 (environ 1,5kg)
BEURRE
60g
ROMARIN
SAGE
THYM
SEL
POIVRE NOIR
Comment rôtir un poulet entier

Étape 1
Hachez les herbes aromatiques.

Étape 2
Dans un petit bol, ramollir le beurre en le travaillant avec une cuillère.

Étape 3
Ajoutez les herbes aromatiques hachées au beurre.

Étape 4
Assaisonner avec du sel et du poivre moulu.

Étape 5
Prenez le poulet, disposez-le sur une planche à découper et attachez les pattes arrière avec de la ficelle de cuisine.

Étape 6
Faites de même avec ceux de devant.

Étape 7
Éliminez les plumes restantes avec une flamme.

Étape 8
Disposez le poulet dans un plat allant au four.

Étape 9
Salez légèrement la peau.

Étape 10
Étalez le mélange de beurre sur la peau de l’oiseau.

Étape 11
Couvrir de papier d’aluminium et rôtir le poulet dans un four statique à 350°F/180°C pendant environ 1 heure et 20 minutes.

Étape 12
A mi-cuisson, arrosez la surface du poulet avec le jus recueilli dans le plat allant au four. Vous pouvez répéter cette opération plusieurs fois, pour que votre poulet reste moelleux, juteux et croustillant à la fois.

Étape 13
Après le temps de cuisson, sortez le poulet rôti du four. Laissez reposer environ 10 minutes, découpez et servez.