Ingrédients: 
– Pour la pâte : 500 g de farine 0 ou 00 300 g d’eau fraîche du robinet 6 g de levure de bière fraîche ou 2 g de levure sèche 12 g de sel – Assaisonner: 400 g de sauce tomate50 g de fromage râpé Basilic frais au goût 

Préparation: 
1. Dissoudre la levure dans l’eau. 2. Mélangez la farine tamisée et le sel, puis versez petit à petit le mélange eau et levure.3. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse. 4. Envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer 20 minutes. 5. Formez un pain et coupez des morceaux d’environ 130 g chacun. 6. Façonnez des boules, disposez-les sur une plaque à pâtisserie farinée et recouvrez de film alimentaire. 7. Laisser reposer jusqu’à ce qu’ils doublent de volume, ou au réfrigérateur jusqu’au lendemain. 8. Étalez les pizzas et piquez-les avec une fourchette. 9. Faites frire dans une grande poêle dans beaucoup d’huile d’arachide. 10. Assaisonnez ensuite avec de la tomate, du fromage et du basilic frais.