Le rouleau d’aubergines farci à la tomate et à la mozzarella est un deuxième plat léger et très bon, qui peut être préparé en quelques minutes et cuit au four. Les aubergines coupées en tranches et cuites au four sont farcies de mozzarella, d’emmental, de tomate et assaisonnées d’huile, de sel, de poivre noir, d’ail et de poudre de piment. Une fois prêts, ils sont à nouveau cuits avec une pincée de chapelure et de parmesan.

Ce plat peut être dégusté chaud ou froid, selon vos goûts.

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Rouleau d’aubergines : la recette du plat original et savoureux
Ingrédients
MOZZARELLA
50 g
EMMENTAL
40 g d’HUILE
D’OLIVE
4 cuillères à soupe
de TOMATES
2
AUBERGINES
2
AIL
2 quartiers VENTE 1/2 cuillère à café de POIVRE NOIR 1/3 cuillère à café de PIMENT
EN POUDRE 1/4 cuillère à café de CHAPELET q.b. PARMIGIANO q.b. BASILIC q.b. Comment préparer le rouleau d’aubergines farci à la tomate et à la mozzarella Coupez les aubergines en tranches. Disposez-les sur la plaque à pâtisserie huilée, salez-les et faites-les cuire au four à 190°C pendant 20 minutes.

Coupez la mozzarella, l’Emmental et les tomates en cubes.

Mélangez l’huile avec l’ail, le sel, le poivre et la poudre de chili.

Badigeonner d’huile assaisonnée les tranches d’aubergines cuites et répartir les tomates, l’Emmental et la mozzarella.

Garnir de basilic, de parmesan et de chapelure.

Roulez le tout et saupoudrez davantage de parmesan et de chapelure sur la surface.

Cuire au four encore 20 minutes.

Conseils
La garniture que nous proposons est la classique, mais si vous souhaitez rendre le rouleau plus consistant, vous pouvez également ajouter du jambon cuit.

conservation
Conservez les restes de rouleau dans un contenant hermétique à placer au réfrigérateur. N’oubliez pas de le consommer dans un délai maximum de quelques jours.