Les citrons sont parmi les fruits les plus populaires utilisés dans la cuisine et le ménage. Cependant, dans la plupart des cas, seuls la pulpe et le jus sont utilisés, tandis que la peau est rapidement jetée et jetée à la poubelle.

Rien de plus faux : le zeste est la partie la plus riche en nutriments du citron, il est très polyvalent et peut être utilisé de différentes manières. Ci-dessous, nous listons toutes les utilisations du zeste de citron qui vous feront réfléchir à deux fois avant de le jeter.

Désodorisant. Faites cuire deux citrons pressés, trois brins de romarin frais et une cuillère à café de vanille dans un demi-litre d’eau. Faire bouillir quelques minutes puis laisser refroidir. Verser dans un flacon pulvérisateur et conserver au réfrigérateur. Le désodorisant est prêt à l’emploi.

Idée 1 : Conserver les zestes

La première chose à faire est de conserver les zestes de vos agrumes. Prélevez-les selon votre habitude à l’aide d’un zesteur, d’une petite râpe, d’un économe ou d’un couteau très fin. Attention à ne prélever que le zeste et pas le ziste (la partie blanche très amère). Placez-les ensuite dans une boîte hermétique pour une utilisation ultérieure.

L’astuce pour des zestes toujours frais ? Congelez-les ! Etalez-les sur une plaque et disposez-les au congélateur. Une fois qu’ils sont congelés, regroupez-les dans une boîte ou un sachet congélation et utilisez-les à votre guise.

Que faire avec les zestes ? En été, préparez une boisson fraîche en les plaçant dans une bouteille d’eau. Laissez au réfrigérateur au moins 24h avant de servir très frais. Vous pouvez mélanger les agrumes ce qui ne sera que meilleur !
En hiver, utilisez les pelures d’agrumes pour faire de la liqueur ou du sirop.

Idée 2 : Préparer des fruits confits

De belles orange à disposition ? Il serait dommage de se priver de délicieuses orangettes, ou même de simples oranges confites. Tous les agrumes se prêtent à cela : clémentines, oranges, mandarines, citrons et citrons verts, pamplemousses…

Comment préparer des fruits confits ?
Il existe de nombreuses recettes de fruits confits, toutes différentes, et toutes avec leurs avantages. Ces recettes ont deux points communs :
– On commence par faire blanchir les agrumes
– On les fait ensuite cuire dans un sirop

On commence donc par découper de belles lamelles de peau d’agrume. On peut ici conserver la partie blanche et même un peu de chair du fruit. L’amertume du ziste va se dissiper lors des différentes cuissons, pour ne conserver que son moelleux.
On plonge ensuite ces morceaux dans une casserole d’eau froide, que l’on va porter à ébullition. On jette ensuite l’eau on et recommence une deuxième puis une troisième fois. (monter à 5 fois pour les citrons plus acides, et 8 fois pour les pamplemousses).

On pèse ensuite les fruits ainsi obtenus et on prévoit la même quantité de sucre. Versez ensuite les écorces dans une casserole, ajoutez le sucre et recouvrez d’eau.
Faites confire à petit frémissement entre 30 et 60 minutes, selon votre goût. Laissez refroidir dans le sirop une nuit entière. Transvasez ensuite dans un récipient avec le sirop (pour une utilisation ultérieure) ou faites sécher sur une grille (pour une utilisation immédiate).

Que faire avec des fruits confits ?
Vous pouvez les consommer entiers dans un gâteau au chocolat par exemple ou dans un cake aux amandes. Vous pouvez aussi bien-sûr les tremper dans du chocolat fondu afin de réaliser de délicieuses orangettes.

Idée 3 : Fabriquer de la poudre d’agrumes

La poudre d’écorce d’agrume peut très bien remplacer le zeste frais dans vos recettes. Elle peut être associée à de nombreux plats comme des salades de fruits, des tartes ou des gâteaux, mais surtout elle peut tout changer pour vos macarons ! Vos coques de macarons aux agrumes seront désormais parfaitement parfumées ! Utilisez-la aussi pour sublimer une crème anglaise, une crème pâtissière ou même vos yaourts fait maison… un régal, on vous dit !

Comment obtenir une poudre à base d’écorce d’agrumes ?
Utilisez des oranges bio bien lavées, du citron ou du pamplemousse. Récupérez la peau des agrumes sans y laisser trop de blanc et laissez-la sécher plusieurs jours à l’air libre jusqu’à ce que les peaux soient totalement desséchées. Vous pouvez aussi accélérer le dessèchement en les plaçant au four à très basse température (30 ou 50°C) pendant 2 ou 3 heures.
Mixez ensuite longuement les peaux, puis passez le résultat obtenu au tamis.
Conservez cette poudre dans un récipient hermétique parfaitement propre et sec.

Idée 4 : Empêcher le sucre de cristalliser

Le saviez-vous ? Les peaux d’agrume peuvent empêcher le sucre de cristalliser et de former des gros blocs. Placez dans le pot à sucre quelques belles épluchures d’agrumes séchées, vous n’aurez plus ce problème. Votre sucre prendra un léger goût d’agrumes très agréable.

Idée 5 : Assainir la maison

Les utilisations des peaux d’agrumes dans l’entretien de votre intérieur sont multiples ! En voici quelques-unes :

Une bougie maison pour parfumer et éloigner les moustiques.
Réalisez une petite bougie à l’odeur délicieuse et bénéficiez d’un répulsif naturel pour l’été. Coupez votre agrume en deux, retirez délicatement la chair en conservant la tige centrale et l’enveloppe intacte. Remplissez les demi-coupelles ainsi obtenues d’huile d’olive puis allumez la tige comme une mèche de bougie. Elle va se consumer lentement en dégageant une agréable odeur… Les enfants adorent cette activité !

Un incroyable détachant express pour le micro-ondes
Votre four à micro-ondes est rempli de tâches et d’éclaboussures ? Les peaux d’agrumes vont vous sauver. Disposez des épluchures d’agrumes dans un bol puis recouvrez d’eau. Faites chauffer à pleine puissance votre micro-ondes pendant 5 minutes, puis passez simplement un coup d’éponge. Propreté et bonne odeur garanties.

Un outil contre les insectes volants.
Véritable répulsif naturel, les écorces d’agrumes éloignent facilement les moustiques et insectes. Voici deux astuces pour les faire fuir :
– Fabriquez une guirlande d’épluchures et suspendez-là dans la pièce concernée par les insectes nuisibles.
– Préparez une infusion d’eau bouillante et d’écorces et placez-là bien chaude dans la pièce à assainir.