Ingrédients
PÂTES BRISÉES
1 rouleau
CITROUILLE
400 gr
SAUCISSE DE LUGANEGA
200 gr
POMMES DE TERRE À PEAU ROUGE
400 gr
MOZZARELLA DE BUFFLONNE
125 grammes
ŒUF
1
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA
goûter
SEL
goûter
HERBES
goûter
POIVRE NOIR
goûter
AIL
1 clou de girofle
La tarte salée au potiron, pommes de terre et saucisses est un apéritif délicieux et simple à réaliser, parfait pour apporter à table toutes les nuances de couleurs et de saveurs de cette merveilleuse saison. Une coque friable préparée avec une pâte brisée rapide contient une garniture crémeuse et très riche qui vous séduira dès la première bouchée. La douceur et la délicatesse du potiron et des pommes de terre rehausseront la saveur de la saucisse, tandis que l’ajout de mozzarella de bufflonne rendra la préparation filandreuse et irrésistible. Rapide et en même temps avec un résultat extraordinaire, ce gâteau peut être servi en entrée ou en plat unique., éventuellement accompagné d’une salade fraîche de saison ; vous pouvez également le couper en tranches, le mettre dans un contenant hermétique spécial et le déguster lors d’une pause déjeuner au travail ou lors d’un joli pique-nique en plein air . Découvrez comment le réaliser en suivant notre recette étape par étape.

Comment préparer une tarte salée avec du potiron, des pommes de terre et des saucisses

Étape 1
Lavez les pommes de terre rouges et transférez-les dans une casserole ; couvrez-les d’eau froide
1
et laissez-les bouillir environ 45 minutes (le temps de cuisson dépendra de leur taille).

Étape 2
Nettoyer et couper le potiron en cubes
2
.

Étape 3
Dans une poêle antiadhésive, faire revenir l’ail avec un filet d’huile
3
.

Étape 4
Ajouter le potiron et cuire une dizaine de minutes ; une fois cuit, parfumer avec du romarin haché, de la menthe, de l’origan et du poivre
4
.

Étape 5
Faites une incision sur le saucisson, épluchez-le
5
et hachez-le légèrement. Faites-le cuire dans une poêle antiadhésive pendant environ 6 à 7 minutes.

Étape 6
Une fois cuit, ajoutez le saucisson au potiron
6
et bien mélanger.

Étape 7
Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir, puis épluchez-les et écrasez-les directement dans le bol avec le potiron et le saucisson.
7
.

Étape 8
Ajouter l’œuf et les morceaux de mozzarella
8
et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Étape 9
Tapisser un moule à cake avec le disque de pâte brisée et piquer le fond avec les dents d’une fourchette ; verser la garniture 
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et étalez-le bien.

Étape 10
Replier le bord de la pâte vers le centre
dix
puis enfourner à four ventilé à 180°C pendant environ 35 minutes.

Étape 11
Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez la tarte salée du four et laissez-la refroidir, puis démoulez-la et servez-la coupée en tranches.
11
.

Conseil
A l’aide des dents d’une fourchette, faites également des trous dans la partie de pâte brisée qui formera le bord de votre gâteau. En remplacement de la brisée, vous pouvez également utiliser de la pâte feuilletée , de la pâte brisée salée ou une simple pâte folle .

Pour rendre la tarte salée encore plus parfumée et aromatique, du romarin, de la menthe, de l’origan et du poivre ont été utilisés, mais vous pouvez ajouter les herbes fraîches et les épices que vous préférez ou dont vous disposez à la maison.

Pour éviter que la garniture ne soit trop molle et ne libère trop de liquide pendant la cuisson, coupez la mozzarella de bufflonne en cubes, récupérez-les dans une passoire et laissez-les égoutter pendant au moins une demi-heure. Comme alternative, vous pouvez également utiliser un +  ou un autre fromage à ficelle.

Parfaite pour un dîner savoureux, un buffet réunissant de nombreux convives ou un apéritif entre amis, la tarte salée est toujours le meilleur choix : laissez-vous tenter par soixante-quinze autres recettes , toutes à essayer.

stockage
La tarte salée peut être conservée quelques jours au réfrigérateur, fermée dans un récipient hermétique spécial.