INGRÉDIENTS
3 jaunes d’œufs
250 g (1 tasse) de yaourt grec
40 g (1/4 tasse) de farine tout usage
15 g (1/4 tasse) de fécule de maïs
1 citron (zeste)
3 blancs d’œufs
1 cuillère à soupe de jus de citron
90 g (1/ 2 tasses) de sucre
Sucre en poudre

MÉTHODE
1. Dans un bol, ajoutez les jaunes d’œufs et le yaourt grec et fouettez. Ajouter la farine, la fécule de maïs et le citron (zeste) et mélanger au fouet.
2. Dans un autre bol ajoutez les blancs d’œufs et le jus de citron et commencez à mélanger au batteur électrique. Ajoutez progressivement le sucre et mélangez jusqu’à ce que la meringue soit ferme.
3. Incorporez la meringue au mélange des jaunes en mélangeant à la spatule.
4. Versez le mélange dans un moule à cake (20 cm – taille du moule) recouvert de papier sulfurisé à l’intérieur et de papier aluminium à l’extérieur.
5. Transférez le moule sur la plaque à pâtisserie et versez l’eau bouillante. Transférer au four et cuire au four à 150°C/300°F pendant 70 minutes.
6. Laisser refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérer quelques heures au réfrigérateur avant de servir.
7. Transférez le gâteau dans l’assiette de service et décorez de sucre en poudre. Couper en tranches et servir.