Ingrédients
POITRINE DE DINDE TRANCHÉE
4 grosses tranches
JAMBON CUIT
150 g (8 tranches)
FROMAGE EN TRANCHES
8 tranches
VIN BLANC SEC
50 ml
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA
goûter
AIL
1 clou de girofle
FARINE
goûter
SEL
goûter
POIVRE
goûter
Les rouleaux de dinde sont un deuxième plat de viande savoureux et rapide , préparés avec des tranches de poitrine de dinde farcies de jambon et de fromage, puis cuites à la poêle. Parfaits pour un repas informel mais pleins de saveurs, les petits pains contiennent un cœur filandreux vraiment irrésistible qui surprendra les convives. Faciles à préparer et garantis de succès, ils résoudront tout déjeuner en famille ou dîner entre amis, même s’ils sont organisés à la dernière minute. Peu grasse et particulièrement digeste, la viande de dinde peut avoir tendance à se dessécher : la farce fondante, le brunissage à feu vif et la cuisson ultérieure à feu doux avec du vin blanc et de l’eau permettront d’obtenir une viande tendre et succulente .

Vous pouvez réaliser la même recette en utilisant des tranches de poitrine de poulet au lieu de la dinde. Vous pouvez remplir avec vos charcuteries et fromages préférés, tranchés finement et pas trop frais ni trop liquides. Si vous utilisez de la mozzarella par exemple, coupez-la en fines tranches et laissez-la égoutter dans une passoire pendant au moins une heure. Vous pouvez parfumer les rouleaux de dinde avec les herbes aromatiques ou les épices que vous préférez. Vous pouvez les accompagner de plats d’accompagnement de saison, cuits ou crus, ou encore de pommes de terre croustillantes au four .

Les rouleaux sont parmi les préparations les plus simples et appréciés des adultes comme des enfants, précisément en raison de leur grande polyvalence : essayez les rouleaux de veau farcis à l’emmental et au bacon, et ceux au poulet frit .

Comment faire des rouleaux de dinde

Étape 1
Prenez les tranches de dinde et placez-les entre deux feuilles de papier sulfurisé
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Étape 2
Battez-les avec un maillet à viande du centre vers l’extérieur pour les rendre tendres et fins.
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Étape 3
Étalez-les bien sur une planche à découper et coupez-les en deux si elles sont grosses, de manière à obtenir 8 tranches
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Étape 4
Farcir d’abord d’une tranche de jambon cuit
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Étape 5
Ajoutez ensuite une tranche de fromage
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Étape 6
Rouler la tranche de dinde en commençant par le côté court et former les rouleaux
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Étape 7
Scellez les rouleaux de dinde avec de la ficelle de cuisine
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ou des cure-dents aux extrémités.

Étape 8
Les passer dans la farine
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, puis en éliminant l’excédent.

Étape 9
Dans une grande poêle, faire revenir l’ail avec un filet d’huile
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Étape 10
Retirez l’ail et placez les rouleaux de dinde dessus
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Étape 11
Faites-les cuire à feu vif quelques minutes en les retournant de tous les côtés
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Étape 12
Ils doivent être dorés et dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre
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Étape 13
A ce stade, mélanger avec du vin blanc
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et laissez-le s’évaporer.

Étape 14
Versez un peu d’eau jusqu’à ce que les rouleaux soient à moitié recouverts
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Étape 15
Cuire les roulés de dinde à feu doux, couvercle fermé, pendant environ 30 minutes et jusqu’à ce que le jus de cuisson ait réduit.
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Étape 16
Sers immédiatement
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stockage
Les rouleaux de dinde peuvent être conservés au réfrigérateur pendant une journée dans un récipient en verre. Ils peuvent être congelés avant la cuisson si vous avez utilisé de la viande fraîche.