Ingrédients
POIVRONS
4
JAMBON CUIT
100 grammes
SCAMORZA
8 tranches
ŒUF
2
CHAPELURE
goûter
SEL
goûter
POUR LA FRITURE
HUILE DE GRAINES D’ARACHIDE
goûter
Les cordons bleus de poivrons sont un plat savoureux et délicieux, idéal à apporter à table pendant l’été et jusqu’au début de l’automne, lorsque ces délicieux légumes sont encore de saison. Une recette astucieuse, prête en quelques minutes, qui vous permettra de transformer en quelques étapes simples des poivrons rôtis classiques en un deuxième plat délicieux et filandreux , adapté à toute la famille.

Pour les préparer, il suffit de cuire les poivrons entiers, lavés et séchés, dans une étuve ventilée à 180°C pendant une demi-heure, puis de les placer dans un sac en papier alimentaire pendant environ un quart d’heure, de manière à pouvoir épluchez-les plus facilement, et retirez les graines et les filaments blancs internes. Les légumes, coupés en deux et étalés sur une planche à découper, seront ensuite farcis de jambon cuit et de scamorza finement tranchée, panés dans l’œuf, légèrement battus avec une pincée de sel, et dans de la chapelure et enfin frits dans de l’huile de graines bouillante jusqu’à ce que brun doré. Le résultat sera des sandwichs végétaux, croquants à l’extérieur et filandreux au cœur, idéaux à servir chauds et parfumés même à l’ apéritif ou à l’heure de l’apéritif .

Excellent à consommer pour tout déjeuner ou dîner en famille avec des tranches de pain maison et un accompagnement de salade composée, le cordon bleu de poivre, pour un résultat plus léger mais tout aussi savoureux, peut également être cuit au four à 180° environ pendant C une friteuse à air .

Au goût, pour un goût plus savoureux, vous pouvez mélanger la chapelure avec un peu de parmesan râpé, ou vous pouvez parfumer la garniture avec vos épices et herbes préférées : paprika fumé, thym, menthe fraîche hachée, poivre du moulin… Au lieu de la scamorza vous pouvez opter pour de la provola, de la fontina ou un autre fromage à effilocher tandis que, dans le cas d’ invités végétariens , vous pouvez omettre la viande tranchée et ajouter quelques câpres hachées.

Découvrez comment préparer le cordon bleu au poivre en suivant la procédure étape par étape et les conseils. Si vous avez aimé cette recette, essayez également le cordon bleu de pomme de terre ou de potiron .

Comment préparer le cordon bleu de poivre

Étape 1
Lavez les poivrons sous l’eau froide, séchez-les et disposez-les sur une plaque allant au four.
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et piquez-les avec les dents d’une fourchette.

Étape 2
Enfourner à four ventilé à 180°C et laisser cuire 30 minutes ; puis sortez-les du four
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, placez-les dans un sac à pain en papier et laissez-les reposer 15 minutes.

Étape 3
Une fois le temps écoulé, disposez-les sur une assiette et épluchez-les
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et divisez-les en deux.

Étape 4
Retirez les graines et les filaments blancs internes
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.

Étape 5
Déposer une tranche de jambon cuit sur un demi poivron
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.

Étape 6
Ajouter le fromage en tranches
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.

Étape 7
Fermez le poivron sur la garniture
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.

Étape 8
Tremper les poivrons dans les œufs
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, légèrement battu avec une pincée de sel.

Étape 9
Panali dans la chapelure
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.

Étape 10
Dès qu’ils sont prêts, disposez les cordons bleus sur une planche à découper.
dix
.

Étape 11
Faites-les revenir dans de l’huile végétale bouillante
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pendant environ 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 12
Une fois prêts, retirez-les à l’aide d’une écumoire et laissez-les égoutter sur une feuille de papier absorbant absorbant.
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Étape 13
Disposer le cordon bleu de poivre sur une assiette de service
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, apporter à table et servir.