Cette génoise au citron à base de jus et de zeste de citron frais est légère, moelleuse, douce et moelleuse.

Vous allez adorer ce gâteau fait maison de toutes pièces. Chaque bouchée fondra dans votre bouche.

Conseils de recette de gâteau au yaourt et au citron :

Utilisez du yaourt grec au lait entier. 

Évitez les aliments faibles ou sans gras pour cette recette, s’il vous plaît ! Le yaourt au lait entier ajoute l’humidité et la richesse essentielles au gâteau.

Ne mélangez pas trop.
Nous voulons que ce gâteau soit moelleux et tendre, pas dense. Trop mélanger la pâte commence à développer le gluten dans la farine, ce qui donne des produits de boulangerie plus denses et plus lourds. Pour obtenir une texture légère parfaite, mélangez la pâte jusqu’à ce que les ingrédients humides et secs soient juste combinés.

Laissez le gâteau refroidir complètement.
Ensuite, coupez-le !

Faites une faveur à votre futur moi.

Ce gâteau au yaourt et au citron se conserve bien dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours. En plus, ça se congèle bien !

Ingrédients
ŒUFS
3
YAOURT
240g
FARINE TOUT USAGE
60g
MAÏS
20g
JUS DE CITRON
1
SUCRE
100g
SEL
une pincée
Fouetter les jaunes d’œufs avec le yaourt, le zeste et le jus de citron.

Étape 1
Mélanger la fécule de maïs et la farine, ajouter les ingrédients secs au mélange de jaunes. Battre le blanc d’œuf avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Commencez à ajouter le sucre, tout en continuant à travailler avec un mixeur.

Étape 2
Lorsque des pics fermes se forment, incorporez progressivement les blancs d’œufs à la pâte.

Étape 3
Versez dans un moule à cake de 18 cm et placez-le dans le moule rempli d’eau chaude. Cuire au four à 150C/302F pendant 60 minutes.