Les rouleaux de courgettes au speck et au fromage sont un délicieux apéritif d’été à base de seulement trois ingrédients : courgettes, speck et fromage fibreux, dans notre cas la caciotta. Idéales également comme entrée pour un apéritif entre amis ou pour enrichir un buffet de fête, elles sont incroyablement faciles et rapides à préparer, car elles utilisent des courgettes crues.

Pour les réaliser en quelques minutes, il suffit d’envelopper un cube de fromage avec une tranche de speck et d’enfermer le tout dans deux fines tranches de courgette. Les petits pains ainsi obtenus sont rendus croustillants en les panant avec de la chapelure et cuits à la poêle avec un filet d’huile, pour obtenir un résultat léger et savoureux.

Découvrez maintenant comment préparer des rouleaux de courgettes au speck et au fromage en suivant la procédure étape par étape et les conseils : leur garniture moelleuse et fibreuse se marie parfaitement avec la saveur délicate des courgettes, à tel point qu’elles sauront conquérir petits et grands. également dès le premier goût.

Si vous avez aimé cette recette, ne manquez pas les rouleaux de courgettes au four et l’irrésistible version frite.

Ingrédients
ZUCBACIES
3
CACIOTA ROMAINE
200 grammes
PARTICULE
150 grammes
CHAPELET
qb
HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE
qb
VENTE
qb
MENTHE FRAÎCHE
qb
Comment préparer des rouleaux de courgettes au speck et au fromage

Étape 1
Lavez d’abord les courgettes, épluchez-les et coupez-les dans le sens de la longueur en essayant d’obtenir des tranches d’1/2 cm d’épaisseur maximum.
1
. Disposez les tranches en une seule couche et salez la surface, puis laissez-les reposer environ 30 minutes, elles doivent ramollir un peu.

Étape 2
Pendant ce temps, disposez les tranches de speck et placez un morceau de caciotta au centre de chacune.
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.

Étape 3
Ensuite, roulez chaque tranche autour du morceau de fromage, pour l’envelopper complètement.
3
.

Étape 4
Séchez les courgettes avec du papier absorbant, puis disposez-les deux par deux en formant une croix et placez la garniture au speck et au fromage au centre de chaque croix, puis fermez les rouleaux et fixez-les avec un cure-dent en bois.
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.

Étape 5
À ce stade, nous récupérons la chapelure sur une assiette et panons les rouleaux de courgettes en appuyant doucement de chaque côté.
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.

Étape 6
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive, disposez les petits pains
7
et faites-les dorer des deux côtés, à feu vif, pendant quelques minutes en prenant soin de les retourner à mi-cuisson.

Étape 7
Une fois dorées, répartissez-les sur des assiettes de service, décorez de feuilles de menthe et servez.
8
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Astuce
Si vous préférez, vous pouvez remplacer la caciotta par de la provola ou de la scamrza, ou utiliser un fromage crémeux comme le stracchino ou le Philadelphia, qui sera simplement étalé sur la tranche de speck.

Pour une garniture au goût plus délicat, vous pouvez utiliser du jambon cuit, ou même, si vous avez des invités végétariens, remplir les petits pains uniquement avec du fromage et des tomates cerises séchées ou des tranches d’olives noires.

conservation
Les rouleaux de courgettes au speck et au fromage peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum, fermés dans un récipient hermétique spécial ou enveloppés dans une feuille de pellicule plastique. Avant de les déguster, mettez-les au four quelques minutes pour que la garniture redevienne fibreuse.