Ingrédients
THON À L’HUILE BIEN égoutté
300 grammes
ŒUF
2
CHAPELURE
60 grammes
PERSIL
1 touffe
MÉLANGE DE POIVRONS AUX BAIES
1 pincée
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA
bon goût
CHAPELURE
2 cuillères à soupe
POUR LA PANURE
ŒUF
3
SEL
1 pincée
FARINE
bon goût
CHAPELURE
bon goût
Les escalopes de thon constituent un deuxième plat à base de poisson très savoureux et facile. La pâte s’apparente à celle des boulettes de viande classiques, dans lesquelles des filets de thon marinés dans l’huile remplacent la viande hachée ; Après émiettement, avec de la chapelure, des œufs et du persil haché, les escalopes classiques sont formées, aplaties et légèrement ovales, recouvertes d’une riche panure puis frites dans beaucoup d’huile d’olive extra vierge.

Le résultat est un plat doré, croustillant et moelleux à l’intérieur, parfait pour tout déjeuner ou dîner en famille, prêt à conquérir les adultes et les enfants. Vous pouvez également préparer des boulettes de viande ou des croquettes plus petites et les servir ensuite comme de délicieux amuse-gueules lors d’un apéritif entre amis, accompagnées d’une sauce au yaourt, de moutarde ou d’une simple mayonnaise. Vous pouvez les faire frire, les cuire dans une poêle avec un peu d’huile, au four ou, pour une version encore plus légère, à la friteuse.

Si vous souhaitez un goût encore plus intense, vous pouvez également ajouter du parmesan râpé ou du zeste de citron pour une note d’agrumes. Pour une panure plus épaisse et plus croustillante, vous pouvez tremper les escalopes deux fois dans l’œuf et la chapelure.

Découvrez comment les préparer en suivant les instructions et conseils étape par étape.

Comment préparer des escalopes de thon

Étape 1
Émietter la chapelure
1
.

étape 2
Après le lavage, hachez finement le persil et tamponnez-le avec du papier absorbant
2
.

étape 3
Mettre la chapelure et le persil haché dans un bol et ajouter le thon égoutté
3
.

Étape 4
Ajouter les oeufs
4
.

Étape 5
Ajoutez une pincée de poivre mélangé fraîchement moulu
5
.

Étape 6
Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients
6
.

Étape 7
Ajoutez deux cuillères à soupe de chapelure et mélangez à nouveau ; Si le mélange est encore trop mou et collant, ajoutez plus de chapelure
7
.

Étape 8
Prélevez un peu du mélange et formez des escalopes
8ème
.

Étape 9
Rouler les escalopes de thon dans la farine et bien presser avec les mains pour que ça colle
9
.

Étape 10
Tremper les escalopes de thon dans les œufs bien battus
dix
.

Étape 11
Retirez les escalopes de l’œuf, panez-les et retournez-les plusieurs fois pour qu’elles soient bien panées de tous les côtés.
11
.

Étape 12
Faites chauffer l’huile d’olive extra vierge et une fois qu’elle a atteint la bonne température, vous pouvez la tester en trempant une pincée de chapelure dans l’huile : si elle remonte immédiatement à la surface et forme des bulles, cela signifie qu’elle est à la bonne température. . Placez délicatement les escalopes de thon dans la marmite
12
.

Étape 13
Des bulles se formeront autour des côtelettes. Laissez-les cuire quelques minutes
13
.

Étape 14
Retournez les escalopes avec une spatule trouée et une cuillère
14
.

Étape 15
Faire frire les escalopes de thon des deux côtés jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée.
15
. Égouttez les escalopes de thon sur une assiette recouverte de papier frit absorbant.

Étape 16
Disposez les escalopes de thon sur un plateau et servez aussitôt avec une salade verte et une sauce de votre choix
16
.

stockage
Les escalopes de thon cru peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient spécial hermétique pendant 1 jour maximum avant la cuisson. Une fois cuits, ils dureront 2 jours et pourront être réchauffés au four, à la poêle, au micro-ondes ou à la friteuse pendant quelques minutes.