Ingrédients

125 g de margarine
270 g de sucre
4 œuf(s) séparés
150 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique 4
cuillères à soupe de lait 500 g de fraises
400
g de crème
400 g de mascarpone
1 paquet de sucre vanillé
2 paquets de raidisseur de crème
4 cuillères à soupe de jus de citron
50 g d’amande(s) , découpé en tranches

préparation

Mélangez la margarine avec 100 g de sucre jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse (environ 6 minutes), incorporez le jaune d’œuf pendant le même temps. Mélanger la farine et la levure chimique et incorporer en alternance avec le lait. Étalez la moitié de la pâte dans un moule à charnière (diamètre 26 cm).

Battre les blancs d’œufs avec 100 g de sucre jusqu’à formation de pics fermes.

Étalez la moitié des blancs d’œufs sur la première couche de gâteau et saupoudrez de la moitié des amandes effilées. Cuire au four préchauffé à environ 175 °C pendant environ 20 à 25 minutes. Faites de même avec le deuxième étage. Laissez les deux bases refroidir complètement.

Pour la garniture, lavez, nettoyez et coupez 500 g de fraises. Battre la crème avec le sucre vanillé et 1 sachet de crème jusqu’à consistance ferme. Mélangez le mascarpone avec 70 g de sucre, le jus de citron et 1 sachet de raidisseur de crème. Incorporer la crème fouettée.

Étalez un quart de la garniture sur la première couche. Répartissez les fraises dessus. Étalez le reste de crème dessus et recouvrez avec la deuxième couche.

Assurez-vous de préparer le gâteau 1 à 2 jours avant de le déguster afin qu’il puisse encore bien prendre !

Le gâteau peut également être réalisé avec des framboises comme un gâteau aux framboises.