Les rouleaux de pommes frits sont des bonbons caractérisés par une pâte levée molle et une délicieuse garniture de pommes vertes , idéales pour le petit-déjeuner ou une collation pour les adultes et les enfants. Pour préparer, il suffit de mélanger de la farine 00, du lait, du sucre et un œuf, créant ainsi une pâte que l’on laissera lever pendant une heure. La pâte sera ensuite étalée et remplie de tranches de pommes, puis roulée et coupée en plusieurs petites tranches. Les rouleaux de pommes seront frits dans une huile abondante jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés, puis passés encore chauds dans du sucre cristallisé.

Cette recette est parfaite à préparer pendant la période du Carnaval , en accompagnement ou en alternative au frappé et à la castagnole , mais elle peut être réalisée toute l’année, peut-être en variant le type de pommes : en plus des pommes vertes, les émerillons sont excellent également avec les pommes dorées ou les pommes Annurca.

Pour une version allégée, les roulés aux pommes peuvent être cuits au four : 15 minutes à 180°C suffiront. Si vous avez peu de temps disponible, mais que vous ne voulez pas renoncer à un délicieux dessert, essayez les beignets feuilletés aux pommes , simples et rapides. Voici toutes les étapes pour préparer des rouleaux moelleux aux pommes.

Ingrédients
00 FARINE
400 gr
MELE GAVE IT
2
LATTE
100 ml
ŒUF
1
SUCRE
30 gr
LEVURE DE BIÈRE SÈCHE
7 gr
BICARBONATE DE SODIUM
3 gr
VENTE
1 cuillère à café
Comment préparer des rouleaux de pommes frits

Mélangez le lait tiède avec le sucre, l’œuf et la levure de bière sèche
1
. A part, mélangez la farine avec le sel et le bicarbonate de soude
2
. Versez les ingrédients secs dans le mélange d’œufs et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse
3
. Laisser lever 1 heure.

Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes en tranches
4
. Abaissez la pâte en rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et déposez les tranches de pomme
5
. Mouiller le bord avec un peu d’eau et étaler la pâte.

Couper le rouleau en tranches
7
et les laisser reposer 30 minutes. Faites frire les petits pains dans l’huile bouillante pendant environ 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés
8
. Avant de servir vos roulés aux pommes, trempez-les dans le sucre
9
.

conservation
Les rouleaux de pommes frits sont excellents à déguster immédiatement après la cuisson, encore chauds, mais s’il reste des restes, ils peuvent être conservés 2 jours sous une cloche en verre ou dans une boîte hermétique.