Juste au moment où vous pensez que les gâteaux aux pommes ne peuvent pas devenir plus décadents, nous vous proposons le gâteau aux pommes invisible , également connu sous le nom de Gateau Invisible en français. De nos jours, ce dessert français est tout aussi populaire au Japon qu’en France, sinon plus ! À tel point que certaines recettes intègrent même du miso en clin d’œil à sa popularité au Japon.

Le nom « gâteau aux pommes invisible » tire son nom des couches de pommes finement tranchées qui semblent disparaître dans le gâteau. Pour de meilleurs résultats, vous devrez peut-être utiliser une mandoline pour trancher les pommes et un batteur électrique pour la pâte. A part ça, cette recette est vraiment simple ! La texture est onctueuse , tandis que la saveur est riche et crémeuse .

Comment trancher une pomme pour un gâteau aux pommes invisible
Il est important de trancher les pommes finement (et uniformément !) pour s’assurer qu’elles cuisent uniformément. Épluchez d’abord les pommes, puis coupez un côté de la pomme aussi près que possible du trognon de la pomme. Faites de même des autres côtés jusqu’à ce qu’il ne reste plus que le noyau.

Placez les morceaux de pomme sur une planche à découper avec le côté plat vers le bas. Maintenant, coupez les pommes aussi finement, mais pas trop finement. Si vous avez une mandoline, utilisez-la sur un réglage légèrement plus épais pour ne pas couper les pommes trop finement !

Conseils
Parce que cette recette est pour un gâteau, les variétés de pommes sucrées fonctionneront mieux (évitez les Granny Smith acidulées !). Recherchez les pommes Fuji, Honeycrisp ou Pink Lady.

Cette recette fonctionnera avec de la farine sans gluten ! Vous pouvez également utiliser de la farine d’amande, mais le gâteau sera légèrement plus dense.

Si vous préférez un peu de texture, garnissez le gâteau d’amandes effilées avant la cuisson.

Pour de meilleurs résultats, laissez le gâteau refroidir complètement, puis placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir. Servir avec une cuillerée de crème fraîche ou une boule de glace vanille.

Comment conserver le gâteau aux pommes invisible
Le gâteau aux pommes invisible peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours .

Ingrédients
FARINE
70 g (1/2 tasse)
ŒUF
2
SUCRE
50 g (1/4 tasse)
LAIT
100 ml (1/4 tasse + 2 cuillères à soupe)
BEURRE
25 g (0,8 once)
LEVURE CHIMIQUE
10 g (2 cuillères à café)
POMMES
800 g (4 tasses)
CITRON, JUS
1/2
SUCRE VANILLÉ
10 g (2 cuillères à café)
BEURRE SANS SEL
35 g (1,2 once)
SUCRE EN POUDRE
8 g (2 cuillères à café)
SUCRE GLACE, POUR LA DÉCORATION
Comment faire un gâteau aux pommes invisible
Épluchez une pomme et coupez-la en fines tranches, puis versez dessus le jus de citron et le sucre vanillé.

Étape 1
Mélanger les œufs et le sucre et battre au batteur électrique jusqu’à consistance mousseuse.

Étape 2
Ajoutez le lait et le beurre ramolli et mélangez à nouveau. Ajoutez enfin la levure chimique et la farine en poudre et mélangez à nouveau.

Étape 3
Mélangez les tranches de pommes avec le sucre vanillé, puis ajoutez-le à la pâte préparée.

Étape 4
Beurrer le moule à cake avec 35 g de beurre et ajouter les pommes. Saupoudrer de 2 cuillères à café de sucre, puis cuire au four à 180°C/360°F pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.

Étape 5
Saupoudrer de sucre en poudre.

Étape 6
Tranchez, servez et dégustez un gâteau aux pommes invisible.