Ces biscuits à l’empreinte de pouce faits maison au citron caillé sont une pure perfection! Une combinaison de biscuits au beurre sucré et de garniture aux agrumes avec un soupçon d’amandes!

CONSEILS DE RECETTE DE COOKIE FACILE À EMPREINTE DE POUCE AU CITRON CURD :

• Tapisser vos plaques à biscuits de papier parchemin.
• Bien emballer la pâte et la mettre au frais une heure avant d’enfourner.
• Utilisez une petite cuillère à biscuits pour des portions de pâte uniformes.
• Utilisez un tube de baume à lèvres (ou un autre objet rond comme une mesure de 1/2 cuillère à café ou un bouchon de vin en liège) pour faire des indentations uniformes dans vos boules de pâte avant la cuisson.
• Utilisez à nouveau le tube après leur sortie du four pour approfondir les empreintes afin qu’ils puissent contenir beaucoup de délicieux lait caillé au citron !
• Une fois refroidi, utilisez une poche à douille pour remplir uniformément de crème au citron. Ou une petite cuillère fonctionne aussi. (J’aime utiliser une cuillère pour bébé.)
• Préparez facilement les coquilles de biscuits à l’avance et congelez-les. Juste avant d’en avoir besoin, remplissez de crème au citron. Miam!

Pour faire cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Beurre ramolli
• Sucre en poudre
• Jaunes d’œuf
• Zeste de citron
• Jus de citron frais
• Sel casher
• Farine tout usage
• Lemon Curd, ou acheté en magasin
  Source 1krecipes.com