Ingrédients pour 4 personnes : SOUPE DE LÉGUMES À LA SOUPE VERTE

1 bouquet de légumes verts à soupe (environ 500 g)

1 morceau d’oignon

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 litre d’eau

4 grains de poivre

4 Stg Maggikraut

0,5 bouquet de ciboulette

1 pincée de sel

1 Prix Pfeffer

Préparation SOUPE DE LÉGUMES À LA SOUPE VERTE

Nettoyez d’abord les légumes verts à soupe et lavez-les soigneusement. Coupez maintenant le céleri et les carottes en fins bâtonnets ou en cubes et coupez le poireau en rondelles. Épluchez l’oignon, coupez-le en deux et coupez-le finement.

Faites maintenant chauffer l’huile dans une casserole et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les légumes, faites-les également revenir brièvement puis déglacez avec de l’eau. Ajoutez les grains de poivre, les herbes maggi et le persil en tiges entières et laissez cuire.

Portez le tout à ébullition et laissez mijoter 25 à 30 minutes. Après avoir mijoté, retirez les grains de poivre, l’herbe maggi et le persil.

Lavez la ciboulette, secouez-la et coupez-la en fins rouleaux.

Enfin, assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre et répartissez-la dans 4 assiettes. Saupoudrer de ciboulette et servir.