Ingrédients:

1 kg de bœuf (jarret), coupé en dés

2 oignons, hachés

2 carottes, tranchées

1rouge, 1 poivron vert, coupé en gros dés

1 tomate, coupée en gros dés

2 gousses d’ail, hachées finement

1 cuillère à soupe de cumin entier

2 LA Marjolaine

3 cuillères à soupe de paprika rose piquant

1 cuillère à soupe de paprika doux

Sel poivre

Bouillon de boeuf, fort

2 cuillères à soupe de farine

400 g de pommes de terre de fête coupées en dés

Préparation:

Faire revenir les oignons dans un peu de beurre clarifié jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les poivrons et la viande et faire revenir brièvement.

Ajoutez les épices, l’ail et la farine, remuez bien et ajoutez le bouillon jusqu’à ce qu’il recouvre à peine la viande. Ajouter les carottes et les tomates et laisser mijoter lentement, couvercle fermé, pendant environ 1h30.

Ajoutez les pommes de terre et laissez mijoter encore 20 minutes.

Remuer de temps en temps.

Si vous l’aimez un peu plus épicé, affinez-le avec de la « Erös Pista » (pâte hongroise) ou du piment.

Servir avec du pain de blé mélangé.