INGRÉDIENTS POUR 6 

 RENDEMENT 

Pour la pâte :

• 3 tasses (375g) Farine
• 1 cuillère à café de sel
• 3/4 tasse (180 ml) de lait
• 1/3 tasse (80m) d’eau

Pour le remplissage:

• Huile d’olive
• 1 oignon, haché
• 400g Épinards
• 300g de fromage feta 
• Sel au goût
• Poivre à goûter

DIRECTIONS 

1. Faire la pâte : dans un grand bol mélanger la farine et le sel. Ajouter l’eau, le lait et mélanger jusqu’à ce que la pâte se forme. Pétrir la pâte pendant 4-5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et douce. Placer la pâte dans un bol, couvrir et laisser reposer le temps de faire la garniture.
2. Préparez la garniture : dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajoutez l’oignon haché et laissez cuire 5-6 minutes. Ajouter les épinards hachés et cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
3. Transférer la garniture dans un grand bol, émietter le fromage feta et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Mex bien.
4. Faire le Gozleme : prendre la pâte et la diviser en 6 parties égales et façonner chaque partie en boule.
5. Rouler chaque boule en boule en un rectangle fin. Déposer 2-3 cuillères à soupe de farce au centre de la pâte, laisser environ 4 cm d’espace sur les bords. Repliez les bords sur la garniture.
6. Faites frire le gozleme : faites chauffer une grande poêle ou une poêle à feu moyen-vif, placez le gozleme sur la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés. Badigeonner chaque face d’un peu d’huile d’olive ou de beurre fondu (facultatif). Répéter avec le reste de la pâte et de la garniture.
7. Servez et dégustez !

QU’EST-CE QUE GOZLEME ?

Gozleme est un type de pain plat qui provient de la cuisine turque. Il est fabriqué à partir d’un simple mélange de farine, d’eau, de sel et parfois de yaourt (pas de levure dans cette recette) qui est roulé en cercles fins puis rempli d’une variété de garnitures salées. Les garnitures peuvent aller du simple fromage à des options plus complexes telles que les épinards et le fromage feta, ou la viande hachée et les légumes.

La pâte farcie est ensuite pliée en deux et scellée sur les bords pour créer une poche. Il est ensuite cuit sur une plaque chauffante jusqu’à ce qu’il soit croustillant, ce qui donne une pâte feuilletée chaude avec une délicieuse garniture fondue.

Gozleme est souvent vendu comme aliment de rue en Turquie, et il est courant de voir des vendeurs cuire les pains plats sur des charbons ardents sur une plaque chauffante portable. Le plat est un incontournable de la cuisine turque et se déguste comme collation ou repas léger à tout moment de la journée.

L’une des caractéristiques uniques de Gozleme est sa polyvalence, car il peut être rempli d’une large gamme d’ingrédients pour tous les goûts. De plus, c’est un plat relativement rapide et facile à préparer, ce qui en fait un choix populaire pour les personnes occupées qui veulent un repas savoureux et satisfaisant sur le pouce.

COMMENT FAIRE DE LA PÂTE GOZLAME ?

Pour faire la pâte gozleme, vous aurez besoin de 3 tasses de farine, 1 cuillère à café de sel, 3/4 tasse de lait et 1/3 tasse d’eau. Commencez par mélanger la farine et le sel dans un grand bol à mélanger. Ajouter progressivement le lait et l’eau en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte molle. Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.

Divisez la pâte en parts égales et pendant que vous travaillez avec un bol, couvrez l’autre avec un torchon propre.

Cette recette ne nécessite pas de levure ni d’imperméabilisation, ce qui en fait une option rapide et facile pour ceux qui manquent de temps. La pâte peut être utilisée immédiatement ou conservée au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Cette recette est une excellente option pour ceux qui débutent dans la fabrication de gozleme, car elle est simple et simple à suivre.

GARNITURE GOZLEME ÉPINARDS ET FROMAGE

La garniture aux épinards et au fromage est une option populaire pour le gozleme. Pour faire la garniture, chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Ajouter les épinards dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Retirer du feu et laisser refroidir le mélange. Une fois refroidi, émietter le fromage feta dans la poêle et bien mélanger avec les épinards et l’oignon. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Lors de la préparation du gozleme, étalez la pâte en cercles fins et placez une quantité généreuse de garniture aux épinards et au fromage sur une moitié de la pâte. Replier l’autre moitié de la pâte sur la garniture et presser les bords pour sceller. Cuire le gozleme sur une plaque chauffante jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré des deux côtés. La combinaison de la pâte croustillante et de la garniture savoureuse et salée au fromage et aux épinards en fait un repas délicieux et satisfaisant. Ce remplissage est un favori parmi de nombreux fans de gozleme, et il est sûr d’être un succès auprès de tous ceux qui l’essayent.

PLUS D’IDÉES DE REMPLISSAGE GOZLEME

Gozleme est un plat polyvalent qui peut être rempli d’une large gamme d’ingrédients pour tous les goûts. Certaines options de remplissage populaires incluent :

• Viande hachée et légumes : la viande hachée (comme le bœuf, l’agneau ou le poulet) est combinée avec des oignons hachés, des poivrons et des tomates pour créer une garniture savoureuse.
• Pommes de terre et fromage : Des pommes de terre râpées sont mélangées avec du fromage feta émietté et des herbes pour créer une garniture savoureuse à la fois délicieuse et rassasiante.
• Patate douce et feta : Des tranches de patates douces sont combinées avec du fromage feta émietté et des épices pour créer une garniture sucrée et salée parfaite pour les gourmands.
• Courge et feta : Des courgettes râpées ou de la courge jaune sont mélangées avec du fromage feta émietté, des herbes et des épices pour créer une option de garniture délicieuse et saine.
• Champignons et fromage : Les champignons sautés sont combinés avec du fromage râpé et des herbes pour créer une garniture riche et savoureuse.
• Agneau et herbes : L’agneau haché est assaisonné d’herbes et d’épices pour créer une garniture savoureuse et satisfaisante.
• Chorizo ​​et fromage : Le chorizo ​​en tranches est combiné avec du fromage râpé et des herbes pour créer une garniture épicée et savoureuse.
• Riz et légumes : le riz cuit est combiné avec des légumes en dés, des herbes et des épices pour créer une garniture à la fois satisfaisante et nutritive.

Ce ne sont que quelques exemples des nombreux types de garnitures qui peuvent être utilisés pour faire du gozleme. Avec autant d’options parmi lesquelles choisir, il y aura certainement une garniture qui plaira à tous les papilles gustatives.

COMMENT CONSERVER GOZLEME

Gozleme est mieux apprécié lorsqu’il est fraîchement cuit et encore chaud et croustillant. Il est préférable de le consommer immédiatement après la cuisson pour une texture et une saveur optimales. Cependant, si vous avez besoin de le conserver, emballez-le bien dans une pellicule plastique ou du papier d’aluminium et placez-le dans un récipient hermétique ou un sac à fermeture éclair et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Vous pouvez également le congeler jusqu’à 2-3 mois. Avant de servir, réchauffez-le au four, sur une plaque chauffante ou dans une poêle pour conserver son croustillant.

CONSEILS POUR FAIRE LE MEILLEUR GOZLEME

Faire le meilleur gozleme nécessite quelques conseils pour obtenir la texture et la saveur parfaites. Tout d’abord, utilisez des ingrédients frais, comme du fromage de qualité et des épinards frais, pour rehausser le goût. Deuxièmement, utilisez une pâte fine et élastique qui n’est pas trop dense ou lourde, car cela garantira qu’elle ne domine pas les garnitures. Troisièmement, faites cuire le gozleme sur une plaque chauffante ou une poêle chaude sans huile ni graisse jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré des deux côtés. Enfin, laissez le gozleme refroidir légèrement avant de le couper, pour permettre au fromage de prendre et d’éviter qu’il ne se désagrège. En suivant ces conseils, vous pouvez créer un gozleme délicieux et authentique qui impressionnera vos amis et votre famille.

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