Temps de préparation : 30 min |  Temps de cuisson :  2h | Durée totale : 2h30 | Rendement :  4 À 6 PORTIONS

Ce sont les meilleures enchiladas au bœuf que j’ai jamais goûtées! Fromage, impertinent avec un léger coup de pied.

Ingrédients

1 cuillère à soupe d’huile végétale

1¼ lb (566,99 grammes) de steaks de palette désossés, dégraissés

3 gousses d’ail, hachées

3 cuillères à soupe de piment en poudre

2 cuillères à café de coriandre moulue

2 cuillères à café de cumin moulu

1 cuillère à café de sucre cristallisé

⅓ c. (5,33 grammes) de coriandre fraîche hachée

2 oignons jaunes, hachés finement

15 onces. (425,24 grammes) de sauce tomate

125 grammes. (113,4 grammes) de fromage Monterey Jack, râpé, divisé

½ c. (125 ml) d’eau

125 grammes. (113,4 grammes) de fromage cheddar fort, râpé, divisé

¼ c. (39,25 grammes) de jalapeños marinés en conserve hachés

12 tortillas de maïs de 6 po

1 cuillère à café de sel

Comment faire les meilleures enchiladas au bœuf authentiques

Étape 1 : Placez l’ail, la poudre de chili, le cumin, la coriandre, le sucre et le sel dans un petit bol. Mélangez bien et mettez de côté.

Étape 2 : Dans un faitout, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Pendant ce temps, salez la viande. Une fois que l’huile scintille, ajouter la viande dans la casserole et cuire des deux côtés pendant environ 6 à 8 minutes. Dans une assiette, transférer la viande et la réserver.

Étape 3 : Ajustez le feu à moyen et ajoutez les oignons dans la casserole maintenant vide. Cuire les oignons environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ensuite, ajoutez le mélange d’ail, remuez et continuez à cuire pendant une minute de plus jusqu’à ce qu’il soit aromatique. Verser la sauce tomate et l’eau. Portez le tout à ébullition et remettez la viande dans la casserole avec les jus accumulés. Mettez le couvercle et réglez le feu à doux. Laisser mijoter environ 1h30 jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Étape 4 : Préparez le four. Préchauffez-le à 350 degrés F.

Étape 5 : Dans un bol moyen, filtrer le mélange de boeuf. Dans un autre bol moyen, transférer la viande et tout autre solide. Ensuite, cassez le bœuf en petits morceaux. Ajouter la moitié des fromages râpés, la coriandre et les jalapenos. Bien mélanger jusqu’à ce que tout soit combiné.

Étape 6 : Dans le fond d’un plat allant au four de 9 x 13 pouces, étaler 3/4 tasse de sauce. En suivant les instructions sur l’emballage, passez les tortillas au micro-ondes. Au milieu de chaque tortilla, étendre environ 1/3 tasse de mélange de boeuf. Rouler fermement les tortillas et les déposer dans le plat de cuisson, couture vers le bas. Sur les enchiladas, verser uniformément le reste de la sauce en couvrant les extrémités. Sur le dessus, saupoudrer le reste du fromage.

Étape 7 : À l’aide de papier d’aluminium, tentez le plat de cuisson et placez-le dans le four préchauffé. Cuire les enchiladas environ 25 minutes. Découvrir et cuire encore 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage brunisse légèrement.

Étape 8 : Servir immédiatement. S’il vous reste des restes, conservez-les dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Note:

Jetez le tout ensemble jusqu’à l’étape 5 et conservez la garniture et la sauce dans des récipients séparés. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Lorsque vous êtes prêt à cuire, assemblez, couvrez et faites cuire en augmentant le temps de 5 minutes.

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