INGRÉDIENTS

• noix moulues  – 7 oz (200 g)
• sucre en poudre  – 5 oz (140 g)
• blancs d’œufs – 3 pcs.
• sucre cristallisé  – 2,1 oz (60 g)
• poudre de vanille  – 2 pcs (0,2 g chacun)
• sel  – 1 pincée

COMMENT CUISINER

Mixer finement la moitié des noix et l’autre moitié un peu plus grossière.

Mélangez-les dans un bol avec le sucre en poudre et la vanille.

Mettez les blancs d’œufs dans un bol avec une pincée de sel, battez-les quelques minutes au batteur, puis ajoutez encore un peu de sucre cristal, tout en battant.

Ajouter le mélange de noix aux blancs d’œufs en remuant délicatement avec une cuillère en bois de bas en haut.

Tapisser un grand plat allant au four de papier sulfurisé.

Avec une petite cuillère, prélevez une partie du mélange et placez-le en petits tas à distance les uns des autres. Ils vont gonfler pendant la cuisson.

Cuire les  biscuits aux noix  à 300°F (150°C) dans un four préchauffé sans ventilateur pendant 30 minutes.

Pendant la cuisson, NE PAS ouvrir le four, le temps et les degrés sont tout à fait suffisants.

Refroidir les biscuits cuits sur une grille.

Remarque :  pour qu’ils restent croquants, conservez les biscuits aux noix dans un bocal hermétique immédiatement après refroidissement.

Source savoureuxcraze.com