Le lait frit est une recette typique et traditionnelle d’Espagne, mais peu à peu il pénètre la cuisine mexicaine. Bien qu’il ressemble à un dessert un peu complexe et laborieux, il est très simple à préparer. De plus, il est fabriqué à partir de lait et vous n’aurez pas besoin d’acheter une grande quantité d’ingrédients. Cependant, il faut un peu de technique et suivre les étapes pour réaliser un délicieux dessert que toute votre famille adorera.
- Temps de préparation : 60 minutes.
- Portions : 5 personnes.
Ingrédients
Les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer le lait frit sont peu coûteux, ce qui en fait une friandise idéale pour le goûter des plus petits. Toutes les étapes que vous devez suivre seront répertoriées ci-dessous :
- 800 millilitres de lait.
- 100 grammes de fécule de maïs.
- Citron râpé.
- Cannelle au goût.
- 4 jaunes d’œufs.
- 100 grammes de sucre.
- 1 cuillère de vanille.
- 30 grammes de beurre.
- 1 cuillère à soupe d’huile.
- 1 cuillère à soupe d’huile.
Lait Frit
Pas
Si vous souhaitez faire du lait frit, sachez que le processus est un peu long. Cependant, il n’est pas nécessaire que vous soyez un pâtissier expert pour pouvoir déguster un plat délicieux. Les étapes à suivre sont les suivantes :
Étape 1
Dans une casserole, ajoutez 500 millilitres de lait, le zeste de citron, la cannelle et la vanille . Ensuite, faites-le chauffer, mais ne le laissez pas bouillir. Refroidir pendant 30 minutes.
Étape 2
Dans une autre casserole, mettez le sucre et les jaunes d’œufs, à l’aide d’un fouet, commencez à battre jusqu’à formation d’un glaçage. A part, déposer le reste du lait et la fécule de maïs, incorporer sans laisser de grumeaux. Ensuite, ajoutez ce mélange au précédent et incorporez tous les ingrédients pour qu’il soit homogène.
Étape 3
Retirez la coquille du lait de l’étape 1. Ensuite, faites-le chauffer à nouveau mais ne le laissez pas bouillir . Ajoutez ensuite le mélange que vous avez préparé à l’étape précédente. Il est important de commencer à remuer pendant la cuisson et d’épaissir la préparation.
Étape 4
Dans un moule de 2 cm préalablement beurré, versez le mélange précédent. Ensuite, recouvrez de papier transparent et entrez en contact avec le mélange. Eh bien, cela empêchera une couche de se former sur le dessus. De plus, cela le rendra encore plus épais. Réservez et mettez au réfrigérateur pendant 5 heures, pour obtenir une consistance plus épaisse.
Étape 4
Une fois le mélange complètement épaissi, vous devez le couper en un morceau rectangulaire. Passez-les ensuite dans la farine de blé et l’œuf battu. Ensuite, faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Prêt! Vous connaissez déjà tout le processus de fabrication du lait frit. De cette façon, votre famille pourra déguster un délicieux dessert.