🔷Ingrédients :
100 gr de beurre
175 gr de sucre
1 oeuf
une pincée de sel
quelques gouttes d’essence de vanille
200 gr de farine
4 gr de levure chimique royale
100 gr de pépites de chocolat
🔶Préparation :
Battre le beurre à température ambiante avec le sucre jusqu’à blanchir, ajouter l’essence de vanille, la pincée de sel et l’œuf, bien mélanger. Tamisez la farine avec la levure chimique Royale et ajoutez-la au mélange précédent. Ajoutez enfin les pépites de chocolat. Former une boule de pâte molle sans trop la pétrir. Laissez reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes.

2. Abaissez la pâte sur un demi-centimètre d’épaisseur, découpez des cercles et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire au four à 190°C pendant environ 7 minutes. Astuces : Vous vous rendrez compte qu’ils sont prêts lorsque les bords des biscuits commencent à paraître légèrement dorés. Il est important de ne pas attendre qu’ils dorent sur le dessus, sinon ils seront trop durs en refroidissant.
3. Il est important de laisser reposer la pâte au réfrigérateur afin qu’elle garde sa forme à la cuisson. Pour étirer la pâte, nous pouvons nous aider avec un peu de farine sur le plan de travail, mais attention à ne pas en faire trop, sinon les biscuits seraient comme des pierres.
4. Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat, disponibles dans presque tous les supermarchés, mais vous pouvez également hacher des barres de chocolat