Fantastique! Le shish kebab est un plat délicieux, et la sauce shish kebab maison donne à ce plat une touche spéciale. Voici une recette de base de shish kebab avec sauce maison :
Ingrédients pour le shish kebab :
800 g de porc ou de poulet coupé en cubes
2 gros oignons, coupés en morceaux
2 poivrons, coupés en cubes
1 boîte de morceaux d’ananas (facultatif)
Brochettes en bois pour shish kebab
Ingrédients pour la sauce shish kebab :
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
400 ml de purée de tomates
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
2 cuillères à soupe de cassonade
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à café de paprika en poudre
1 cuillère à café de moutarde
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe d’huile pour la friture
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Zubereitung:
- Vorbereitung der Schaschlikspieße:
- Das Fleisch, die Zwiebeln, die Paprikastücke und gegebenenfalls die Ananasstücke abwechselnd auf die Spieße stecken. Die Spieße in einer flachen Schale platzieren.
- Herstellung der Schaschliksoße:
- In einem Topf das Öl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anschwitzen.
- Füge das Tomatenmark hinzu und brate es kurz an.
- Gieße die passierten Tomaten ein und rühre um.
- Füge den Rotweinessig, braunen Zucker, Paprikapulver, Senf, Salz und Pfeffer hinzu. Lass die Soße aufkochen und dann bei schwacher Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
- Grillen der Schaschlik:
- Die Schaschlikspieße können entweder auf dem Grill oder in einer Grillpfanne zubereitet werden.
- Bestreiche die Schaschlikspieße während des Grillens mit etwas von der vorbereiteten Soße, um ihnen Geschmack zu verleihen. Stelle sicher, dass das Fleisch vollständig gegart ist.
- Servieren:
- Serviere die Schaschlikspieße mit der selbstgemachten Soße und Beilagen nach Wahl, wie Reis, Salat oder Fladenbrot.
Dieses Rezept lässt sich nach Belieben anpassen. Du kannst beispielsweise zusätzliche Gewürze oder Kräuter zur Soße hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen dieses fantastischen Schaschliks mit selbstgemachter Soße!