Les empanadas à la viande frite sont un délicieux plat de la cuisine populaire dans de nombreux endroits d’Amérique latine. Farcis de viande assaisonnée savoureuse et enveloppés dans une pâte croustillante, ils constituent un apéritif ou un repas traditionnellement apprécié lors des réunions de famille et des événements de vacances. Leur combinaison de textures et de saveurs en fait un favori qui ravit les amateurs de plats réconfortants.
Ingrédients
Pour la messe :
- 2 tasses (250 g) de farine de blé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile végétale
- 1/2 tasse (120 ml) d’eau tiède
Pour le fourrage:
- 300 g de bœuf haché
- 1 petit oignon, finement haché
- 1 poivron rouge, finement haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Huile végétale pour la friture
Avant de préparer des empanadas à la viande frite, assurez-vous que tous les ingrédients sont prêts et que la pâte est bien réfrigérée. Faites chauffer l’huile à bonne température pour obtenir des fritures croustillantes, et pensez à bien sceller les bords pour éviter qu’ils ne s’ouvrent pendant la cuisson.
Les indications
Préparation de la pâte :
1. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
2. Ajoutez l’huile végétale et mélangez jusqu’à ce que le mélange ait une texture sableuse.
3. Ajoutez progressivement l’eau tiède tout en mélangeant, jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
4. Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
5. Couvrez la pâte d’un linge humide et laissez-la reposer pendant que vous préparez la garniture.
Préparation de la garniture :
1. Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
3. Ajoutez le poivron rouge et faites cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
4. Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit complètement doré et bien cuit.
5. Ajoutez le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Bien mélanger et cuire encore quelques minutes.
6. Retirez le mélange du feu et laissez-le refroidir avant d’assembler les empanadas.
Assemblez et faites frire les empanadas :
1. Divisez la pâte en petites boules de la taille d’une noix.
2. Étalez chaque boule en un mince cercle sur une surface farinée.
3. Déposez une cuillère à soupe de garniture au centre de chaque cercle de pâte.
4. Pliez la pâte en deux pour recouvrir la garniture et appuyez sur les bords pour sceller. Vous pouvez utiliser une fourchette pour réaliser un motif sur le bord.
5. Faites chauffer suffisamment d’huile dans une grande poêle pour couvrir les empanadas.
6. Lorsque l’huile est chaude (environ 180°C), ajoutez délicatement les empanadas et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 2-3 minutes de chaque côté.
7. Retirez les empanadas à l’aide d’une écumoire et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Prêt! Vous pouvez désormais déguster vos délicieuses empanadas à la viande frite. N’oubliez pas que les quantités et les délais sont approximatifs, alors n’hésitez pas à les ajuster selon vos préférences. Bon Appetit!