Les buñuelos de viento sont des friandises frites d’origine espagnole, réalisées avec une pâte légère et spongieuse à base de farine, d’œuf et de levure. Leur nom vient de la texture aérienne qu’ils acquièrent à la cuisson. Ils sont traditionnellement saupoudrés de sucre et souvent dégustés lors des célébrations et festivités.
Ingrédients
Pour la messe :
- 250 ml d’eau
- 125g de beurre
- 150 g de farine de blé
- 4 œufs
- Une pincée de sel
- une pincée de sucre
Faire frire:
- Huile végétale (pour la friture)
Pour décorer:
- Sucre en poudre (facultatif)
- Cannelle en poudre (facultatif)
Préparez vos ingrédients à l’avance et dégustez ces friandises frites traditionnelles !
préparation
- Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le beurre, la pincée de sel et la pincée de sucre à feu moyen. Portez le mélange à ébullition.
- Lorsque le mélange bout, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine de blé d’un seul coup. Remuer rapidement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange forme une masse homogène et se détache des parois de la casserole.
- Laissez la pâte refroidir légèrement, puis ajoutez les œufs un à un en battant vigoureusement après chaque ajout jusqu’à ce que la pâte soit à nouveau lisse et homogène.
- Remplissez une poche à douille avec la pâte ou utilisez deux cuillères pour former de petites portions de pâte en boules ou en rosaces sur une plaque farinée.
- Faites chauffer suffisamment d’huile végétale dans une poêle ou une friteuse à 180°C (350°F).
- Faites frire les beignets de vent dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Il est important de ne pas mettre trop de beignets dans la poêle en même temps afin qu’ils ne s’agglutinent pas et cuisent uniformément.
- Retirez les beignets de l’huile à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.
- En option, vous pouvez saupoudrer les beignets de sucre glace ou de cannelle moulue avant de servir.
- Servez les beignets au vent chauds et dégustez.
J’espère que vous apprécierez vos beignets au vent ! Vous pouvez les servir en dessert ou à chaque fois que vous souhaitez savourer une bouchée sucrée et croquante.