Découvrez comment réaliser ce délicieux Chocoflan, qui allie l’onctuosité d’un flan ordinaire à la décadence d’un gâteau au chocolat. Fabriqué selon une méthode différente de la méthode traditionnelle, le flan est plus propre, plus crémeux et plus ferme. Un dessert que vous allez adorer !
Ingrédients
Pour le caramel :
- 1/2 tasse de sucre blanc
- 1/4 tasse d’eau
Pour le fromage ou le flan :
- 4 œufs
- 1 boîte ou 350 grammes. lait condensé
- 395 g de lait concentré (même quantité en boîte)
- 1 cuillère de vanille
Pour le gâteau moelleux au chocolat :
- 4 œufs
- 1 et 1/2 tasse de farine de blé
- 1 tasse de cacao ou de chocolat en poudre
- 1 et 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse de lait
- 140 grammes ou 10 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 pincée de sel
préparation
Pour le caramel :
1. Nous prenons un moule rond de 20 cm où nous allons cuire le gâteau impossible, mettons le sucre avec l’eau sur feu doux et laissons reposer environ 5 minutes jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
2. Après cela, laissez cuire jusqu’à ce qu’il devienne doré et laissez-le refroidir.
Pour le fromage ou le flan :
1. Dans un bol, nous plaçons les œufs, le lait concentré et évaporé et la vanille. Nous mélangeons bien tous les ingrédients jusqu’à ce que les œufs soient uniformément intégrés et mis de côté.
Pour le gâteau moelleux au chocolat :
1. Dans un bol, mettez la farine de blé, le cacao, le bicarbonate de soude, la levure chimique et une pincée de sel et réservez.
2. Dans un autre bol, mettre le sucre avec le beurre et battre à l’aide du batteur à vitesse moyenne-élevée pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le beurre change de couleur pour devenir plus blanchâtre.
3. Ajoutez les œufs un à un en battant à vitesse moyenne, ajoutez la vanille et battez encore 1 minute.
4. Ensuite, à l’aide d’une palette en bois ou d’une palette, nous allons incorporer les ingrédients secs en deux parties de manière enveloppante, en ajoutant le lait à chaque partie, jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
Pour le montage :
1. On place le mélange de flan ou de fromage dans le moule contenant le caramel déjà confit puis on ajoute le mélange à gâteau au chocolat.
2. Nous plaçons le moule au four au bain-marie à 180º pendant 35 minutes ou lorsque lorsqu’on insère un bâton en bois, il ressort sec.
Conseils supplémentaires
Au démoulage, le gâteau doit être tiède ; il ne faut pas le laisser refroidir car le caramel va y coller et il sera quasiment impossible de le démouler.